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如何鉴别银耳质量好坏

1.正常的鲜银耳叶片完全展开,朵形完整,表面洁白,光亮洁净,富有弹性,耳基部呈米黄色或橙黄色。

2.正常干银耳颜色均匀呈白色或米黄色,身干,无霉烂,无虫蛀,耳基部为橙黄色。

3.变质鲜银耳叶片展开不充分,发黏,无弹性,表面有霉蚀,朵形不规则,颜色较正常深,耳基部为黑色。

4.变质干银耳外观橙黄色,颜色深浅不一,朵形不完整,有霉蚀痕迹,耳基部呈棕黄色,有些生有霉斑。

责任编辑: 鲁达

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