鲁达 板栗应选果壳老结，无黑斑，无虫眼无瘪印。较为干燥，果实饱满，颗粒均匀，用手捏果实感到坚实、沉甸甸，咬开肉质嫩黄，外表颜色无论是赭色、紫色还是褐色都应色泽鲜明，带有光泽。
板栗是我国一种特有干果，皮红褐色，扁圆光亮，肉细脆甜，含蛋白质、脂肪、糖、淀粉，以及矿物质和其它多种维生素。栗子味美，生食，炒食、煮食、配菜均可，故又有“铁杆庄稼”的美称。
栗子与李、杏、桃枣并列，合称五果，品种有板栗、锥栗、茅栗三种，其中首推板栗。板栗品种繁多，山东的大油栗、陕西的明简栗、北京的虎爪栗、燕昌栗等都是优质板栗。另外，河北迁西、遵化、兴隆县产的燕山板栗，被国际市场上叫做京东板栗或中国甘栗，享有盛誉。
选购时应挑选果实饱满的栗子，色泽应鲜艳，均匀洁净，无蛀口，肉细、味甜。栗子的等级划分标准是每500克80粒以内，风干、裂嘴不超过1%者为一等；90粒以内，为二等；100粒以内为三等。选购时用手捏，栗果坚实不空软，皮色红、褐、紫、赭，有光泽，外壳无蛀口、瘪印、黑影等为佳品。