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辣椒有哪些品种

辣椒的品种很多,可根据个人的口味和喜好来选购,下面分别作介绍。

(1)特辣:一般八九月份上市的长尖辣椒,紫红色或红色小线椒其辣味最强,有的地方称其为朝天椒。

(2)较辣:一般六月份上市的体形较小、椒肉较薄,皮色青绿的有较强的辣味;北方六七月份上市的皮色青黄的包子椒,辣味较淡。

(3)甜辣:椒形呈扁柿形,肉厚,甜味稍辣,做菜或腌酱辣椒均宜。

(4)甜椒:果形大,似灯笼,故称其为灯笼椒或柿子椒,滋味发甜,肉质厚实,色泽黑绿发亮,少数呈红色。甜椒炒肉等菜品老幼皆宜。

责任编辑: 鲁达

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