鲁达 漫步市场，令人眼花缭乱的各种奶制品丰富多样，有消毒奶、灭菌奶、活性钙奶、果奶、豆奶、巧克力奶等。然而，国家技术监督局曾抽查了北京、上海等九个城市市场销售的灭菌奶及各种花色奶，合格率竟不到60%，说明当前我国液体奶制品的质量形势已相当严峻。
存在的主要问题如下：
（1）某些产品微生物项目超标严重。某公司生产的“香蕉果味牛奶”细菌总数高达每毫升25万个，已达到严重危害健康的程度。
（2）干物质含量普遍过低。干物质指的是乳中固有的脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物盐等基本营养物质的总和。
目前国产奶于物质含量多在国家标准的最低限值11.2%左右徘徊。
（3）含防腐剂现象严重。许多标明“不含任何防腐剂”
的奶制品，实际却含有禁用的苯甲酸和山梨酸等防腐剂。实际上这是对消费者的“欺诈行为”。
（4）奶制品名不符实。误导和欺骗相当严重，一些所谓“某某味牛奶”只在奶中加水，再加入蔗糖等原料，其脂肪和蛋白质含量极低，有的甚至低于1%，根本称不上牛奶，只能称做“牛奶饮料”，但很少有厂家在包装上注明，人们以为买到了添加天然果汁、果肉等的更好的牛奶，造成误导。