鲁达 饭馆里提供的一次性竹筷和木筷，分别有各自执行的标准，即《一次性筷子第1部分：木筷》（GB19790.1-2005）与《一次性筷子第2部分：竹筷》（GB19790.2-2005）。一般来说，只要符合这两个标准的筷子，不论是竹筷还是木筷，都是合格的。由于一次性筷子在制作过程中不可能做到无菌，而木材、竹子又含有水分，很容易发霉，其保质期只有半年。
消费者可以通过一看、二摸、三闻的方式来辨别一次性筷子的好坏。
一看，如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质；二摸，筷子显得潮湿，或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能过了保质期；三闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志。最后，提醒消费者在使用前，可以用开水烫一烫，确保一次性筷子的卫生。