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屯绿有什么特点

屯绿是安徽南山城屯溪绿茶的总称。是绿茶品种中炒青绿茶的一个品种。该茶的品质特征是,条索紧结壮实,峰苗秀丽,色泽绿润起霜,香气绵长,具有熟栗子香味,滋味浓醇,回味甘例,经久耐泡。

屯绿,按照加工方法的不同,分作珍眉、贡熙、秀眉等14个品名,珍眉为长形,外销珍眉分特珍和珍眉两个花色。特珍按品质分特级、一至三个等级。珍眉分一至四级及珍眉不列级等级别。其质量特点是:干看色泽银灰,汤色黄绿清澈,香气鲜锐、滋味浓醇、叶底嫩绿。贡熙为拳状圆块,外销贡熙分特贡和贡熙两个花色,特贡分一、二两个等级。贡熙分一至三级和不列级,其质量特点是:外形似拳、肥壮结实,干看色泽灰绿,汤色清澈稍黄,香气和滋味次于珍眉,叶底较卷曲。秀眉为圆形,秀眉又称针眉。外销秀眉分特级、一至三级,其品质特征为:外形比较松散、细碎,并含有梗、片和碎条。其中外形稍完整的称为“特针”。

外形细碎,呈颗粒状,质量尚好的称为“茶芯”,可作为制花茶的茶坯。屯绿生产概括起来为两大类,一类是炒青,是把鲜嫩的茶叶揉捻以后,在茶锅里炒制而成。另一类是烘青,是把鲜叶揉捻之后,在烘笼里用炭火烘制成茶。炒青的品质特征是,湖出来的茶水,颜色澄澈碧翠,茶味浓厚。烘青的特征是,汤色明净,绿中略泛着微黄,茶味醇和。

责任编辑: 鲁达

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