在糖果店里常看见标有高级水果糖、普通水果糖的字样,它们之间的品质是不一样的,主要有以下区别:
(1)选用原料不同生产高级水果糖,选用的是白砂糖,葡萄糖浆,其质量是最好的,同时加人的柠檬酸、食用香精较多,香味、酸味、水果味皆比普通水果糖好。
(2)制作技术不同高级水果糖的生产是精工细作的,使产品的脆性和透明度都非常好,而普通水果糖的生产,只采用一般加工技术,所以产品质量不很高。
(3)包装装璜不同高级水果糖的内包装是玻璃纸,鲜艳美观,外包装是纸盒,比较精致;普通水果糖的内包装是蜡纸,外包装是纸袋,或只有一层包装。