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如何识别配制酒的质量

识别配制酒,系指以发酵酒或蒸馏酒作为酒基,经添加可食用的辅料配制而成。质量好的配制酒可根据以下特征加以识别:

(1)色泽清亮透明,无色液体(亦可配制有色),色调柔和,无悬浮物,无沉淀,日晒后不褪色不变色。

(2)香气有酒香气,闻后能识别其品种。

(3)滋味酒味柔和,酒精适中,无刺激味。无异臭,无异味。

质量差的配制酒,一般是酒精多,香精多,杂质较多,刺激性大,饮后对人体有害。

责任编辑: 鲁达

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