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黑木耳的好坏怎么看

黑木耳是一种食用真菌,含有蛋白质、钙、磷、铁、糖、碳水化合物等营养成分。

优质黑木耳的特点:(1)形状:朵大、厚实。

(2)颜色:暗褐色或黑色,纯正无杂色。

(3)触感:松散、体轻、柔和,表面平滑,脆而易断。

(4)味道:用舌舔或牙嚼品味,清淡微香,没有甜、苦、涩等异味。

(5)浸泡:在水中浸泡无杂味且颜色发黑,吸水量大,叶体肥厚。

(6)声音:捧起一把木耳上下翻动,能听到脆脆的沙沙响声。

责任编辑: 鲁达

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