两种经典的吃法是：海鲎节瓜肉片汤、鲎壳蒸粉丝将。可以将鲎的肉取出洗净，留下壳用来蒸粉丝。然后将取出的鲎肉与节瓜、肉片一同煲汤，利用节瓜清热、解毒的特性，与鲎的湿热相中和，达到健康美味的最佳效果。
鲎有哪几个保护区遂溪自然保护区，在广东湛江。遂溪县人民政府于2000年9月7日设立的保护区。
平潭岛特别保护区，平潭岛是大陆享誉世界的产鲎区，当地中国鲎产量曾居全国第一。
南三岛鲎类自然保护区，级别为县级，主要保护珍稀濒危的中国鲎和圆尾鲎等鲎类品种。
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责任编辑: 鲁达
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