红烧酱油是指色调比较深的酱油，色泽比平常酱油要深得多，味道比较咸，含有少量糖，一般是用在做红烧菜肴的时候使用，因此称作红烧酱油，酱油是中国传统的调味品。
酱油酱油是用大豆或脱油大豆或黑豆、麦子或麦麸，加入水、食盐酿制而成的液态调味品，色泽呈淡褐色，有独特酱香，味道鲜美，有利于增进食欲。
酱油成分比较复杂，除食盐的成分外，也有多种氨基酸、糖类、有机物、色素及香料等物质，以咸味为主，也有鲜香、香味等。
酱油可以增加和改善菜肴的味道，还能增加或改变菜肴的色泽。
红烧酱油是啥
责任编辑: 鲁达
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