鲁达 
板鸭一般以蒸食为主，因为蒸鸭味道更鲜美，但煮板鸭也可以，但要注意汤的比例。板鸭主要以老鸭为原料腌制，味道浓咸。蒸板鸭时，直接将板鸭切成块蒸，锅后直接吃或蘸。
板鸭通常是蒸食一般来说，板鸭的烹饪方法是蒸食。因为板鸭是用各种原料腌制的，所以只有蒸食才能最大限度地发挥板鸭的咸味和鲜味。如果你想煮板鸭，也可以，但是煮板鸭的时候要控制水量。如果煮板鸭的水太多，板鸭的味道会变浅。
板鸭是中国南方著名的菜肴，尤其是江苏、福建等地区的人们特别喜欢吃板鸭。板鸭主要以老鸭为原料腌制和腌制。它的肉又紧又嫩，又咸又香。因其整体僵硬如板而得名“板鸭”。
蒸板鸭时，一定要提前清洗干净。
