鲁达 
把菱角洗干净后，加盐泡半小时左右，再下锅煮沸，煮20分钟，随后捞起来晾凉就可以剥掉吃了;还能够先把菱角除掉机壳，用清水洗净放进蒸锅里蒸熟，随后切成小丁，与粥一起煮几分钟，煮好后配上咸菜吃。
菱角说它是水果呢，生吃又不利于健康，说它是菜呢，又有点勉强。不管是什么总之菱角是可以吃的一种食物，也有富含蛋白质、不饱和脂肪及多种维生素和微量元素。下面介绍两种菱角常见的吃法。
水煮菱角
水煮菱角是最简单的方法，先把菱角清洗干净，加盐泡半小时左右，再下锅煮沸，煮20分钟就可以了。煮熟后的菱角晾凉，随后随时就可以剥掉吃了。
菱角熬粥
菱角除了煮熟后直接吃，用于熬粥也是不错的一个方法。把准备好的菱角除掉机壳之后，用清水洗净放进蒸锅里蒸熟，然后把它切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，就可以吃了。