鲁达 
胡萝卜洗净去皮，随后切成块，放进搅拌器，加入适量清水，启动机器榨成胡萝卜汁。最终隔渣取汁，倒进杯里，放进适量的蜂蜜调料，夏天可以放冰箱制冷2~3分钟，冬季可以加温水1~2勺，即可饮用。
胡萝卜汁是用新鲜胡萝卜为主要原料榨取而成的一种蔬菜汁。胡萝卜中富含胡萝卜素等多种营养物质，具有清目、美容、提高免疫力等多种作用。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后能变为人体所需的维生素A。胡萝卜榨成汁后，事实上果实中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素。因此不宜经常食用。
儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。现代药理研究证实，胡萝卜中含有一种可以降低血糖成分。不仅如此，胡萝卜中丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转化成维生素A，维生素A和蛋白质可结合成视紫红质，这物是眼睛视网膜的杆状细胞感暗光的主要物质。
胡萝卜汁除了饮用以外，胡萝卜汁取10-30mL，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干透用涂有食用油的手轻拍脸部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有去斑作用。由于胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑嫩、强壮皮肤的作用。
扩展阅读做法：取胡萝卜100g，切丁，加适量水，打成胡萝卜汁，取适量胡萝卜汁与250g糯米粉和成光滑的面团，用来做汤圆的皮。取适量山楂糕切碎，加少量面粉和糖桂花拌匀，做成汤圆馅。把面团揉成软料，与馅包成汤圆即可。
【鲜果榴莲天鹅酥】是陶陶居的招牌菜，天鹅造型灵动栩栩如生，以胡萝卜汁与黄基仔水天然上色。马来西亚榴莲果捣成蓉做馅，榴莲味道很香。手作酥皮可起酥千层，外皮很酥，内里甜而不腻，好吃到停不下来。
2.15分钟以后把蒸熟的胡萝卜取出来，稍微晾凉一些倒入料理机中，加入适量的清水打成胡萝卜汁，打细一些，做出来的浓汤也会更加丝滑。
平时可适当做冬瓜汤和黄瓜胡萝卜汁喝，有助于降尿酸。冬瓜去皮切块，加姜片水煮至冬瓜水晶透明，入调味品即可。此汤清淡利水，适合肾病、水肿、痛风患者经常食用。冬瓜性寒，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷以及女性经期慎食；黄瓜胡萝卜汁。黄瓜、胡萝卜混合打汁，口感好，而且可以降低体内尿酸水平，有效缓解关节炎和痛风疼痛。