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虾皮炒鸡蛋没有危害。相反，虾皮炒鸡蛋不仅美味简单，还能补充人体所需的各种营养素，如钙、蛋白质、镁等矿物质。
虾皮炒鸡蛋的危害
这里的虾皮是指毛虾的干制品，而不是虾壳。用来做虾皮的虾又小又薄，晾干后变得很薄，让人觉得只剩下一层皮，所以被命名为“虾皮”。
虾皮富含蛋白质、碘、铁、钙、磷、虾青素等矿物质，因此虾皮被称为“钙库”。经常吃虾皮可以起到补钙的作用。此外，虾皮中的虾青素具有抗氧化作用。
鸡蛋是日常生活中常见的食物之一，富含蛋白质，容易被人体消化。人们喜欢吃煮鸡蛋来补充人体所需的蛋白质。
鸡蛋和虾不是食物，一起吃不会产生任何不良反应；虾炒鸡蛋也是一道受欢迎的家常菜，美味，营养丰富。
虾皮洗净，青椒、葱、姜切丝，鸡蛋分散；然后在分散的鸡蛋中加入盐、虾皮，放入锅中炒熟；然后滚油，依次放入葱、姜片、青椒丝、米酒炒香；最后倒入鸡蛋，出锅时加入适量盐。