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铸铁锅和生铁锅最大的区别就是性能，铸铁锅传热速度快，因此比较适合用于烧菜，生铁锅的传热速度慢，比较适合烧煮。铸铁锅的材质比生铁锅好，因此价格也贵一些。铸铁锅是熟铁开展铸造制成的，而生铁锅是灰口铁溶化铸造的。
1、性能生铁锅
铸铁锅质地比较轻薄，因此它的传热速度特别快，比较适合用于烧菜，特别是大火快炒。生铁锅的传热水平比较匀称，假如温度超过了200℃时，生铁锅会释放一部分热量，给食物热量只会保持在230℃，比较适合烧煮。
2、价格铸铁锅
铸铁锅因为材料比较贵，并且性能相较于生铁锅要好一些，因此目前市面上的大部分铸铁锅的价钱都要比生铁锅贵一些。生铁锅传热尽管匀称，可是速率较慢，建议如果你家常常烧菜的话，还是选购铸铁锅比较适合。
3、材料铸铁锅
铸铁锅是熟铁开展铸造制成的，而生铁锅是灰口铁溶化铸造而成，因此两者的材质是完全不一样的。熟铁是铸铁精练而成的，一般的含碳在0.02%下列，经过加温使用之后自身的含碳就会降低，锅身就会发硬。