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越窑窑所在地主要在越州境内(今浙江省宁波市和绍兴市)。越窑是古代南方知名的青瓷窑，汉族传统制瓷工艺的佳品之一，生产时代自汉朝至宋。唐朝是越窑工艺最精湛时期，居全国之冠。越窑之名，最早见于唐朝，越窑瓷青瓷与唐代的饮茶风尚关系十分紧密，其瓷质造型，釉色之美，备受饮茶者的喜爱。饮茶风尚又影响了越窑青瓷的型制。
越窑是我国南方青瓷窑，属于汉族传统制瓷工艺制造出来的。越窑如今主要分布在浙江上虞、余姚、慈溪、宁波等地。
越窑之名来源于唐朝，跟唐代茶饮文化有很大的关系。其瓷质造型，釉色丰富，受到到许多饮茶者的喜爱。
越窑包含青瓷窑场和青瓷系统，又被变成“秘色窑”。从我我国目前发觉窑址已达二三十处，尤其以鳖唇山东晋时期遗址最早，唐、五代到宋初阶段的窑址尤多。
唐朝是越窑工艺巅峰阶段，在全国各地最为出名。
越窑青瓷在初唐初期时候，胎质灰白而松，釉色呈青黄色。唐代晚期时候，越窑工艺越发完善，制作出来的越窑时瓷胎细致致密，胎骨精细而轻盈，釉质腴润匀净如玉，釉色为黄或青中含黄，无纹片。