鲁达 凌晨三点，在河南郑州几个农产品交易市场，一些商贩并不在市场内销售羊肉，而是直接在附近的货车上交易。货车少的时候四五辆，多的时候会有十多辆。
记者：“咱这一天能出多少只啊？”
羊肉经销商：“能卖个二三百。”
记者：“二三百只？”
羊肉经销商：“嗯。”
只见车内悬挂着一扇扇羊肉，这些羊腿明显瘦肉多，肉质坚硬，颜色发深。商贩表示，之所以不在市场内的商铺上销售，是因为这些羊肉无法通过检测。
羊肉经销商表示，不能抽检，抽检了，那就是事儿。
为什么不能通过检测呢？商户透露，因为这些羊在饲养的过程中，喂了药。
羊肉经销商：“那些羊喂的有东西。”
记者：“什么？”
羊肉经销商：“喂的有东西。”
记者：“咋回事儿啊？”
羊肉经销商：“喂了药。”
对于具体喂了什么药，商贩闪烁其词，这些所谓喂了药的羊肉来自哪里？
记者：“从哪里来？”
运羊车司机：“从沧州。”
记者：“你那儿来的？沧州哪儿来的？”
羊肉经销商：“青县来的。”
青县，是河北省一个重要的养羊基地，每年大约出栏70万只羊。新兴镇戴庄子村是当地最集中的养殖区域之一，养殖户小杰饲养着近千只羊。他告诉记者，关于如何养羊，青县的养殖户对陌生人基本都是三缄其口。
养殖户小杰说：“你可以随便找一个了解一下，他绝对不跟你说，假如说你们头一天过来的时候，咱们也都不熟悉，都不知道咋回事儿，没人跟你说这个，你平常找一个养殖户，他也不跟你谈这个。”
调查期间，一些来青县贩羊的经纪人告诉记者，之所以喜欢来这里买羊，是因为这里的羊出肉率高，利润空间大。
贩羊的经纪人表示：“一样的羊，这边羊喂得硬，绝对是有道理的，不能说无缘无故，他舍得喂呀。”
这里的羊为什么喂得硬，秘密又在哪里呢？经纪人同样不愿意说明。
记者：“为啥啊？兄弟。”
贩羊的经纪人：“我不跟你说为啥了，他们知道咋回事儿，我也不说太多了。咱到哪儿不能说这事儿，你知道吧，哥。”
记者：“为啥啊？”
贩羊的经纪人：“这事儿无疑是违禁品。”
经纪人所说的违禁品究竟是什么？在熟悉了相当长一段时间之后，养殖户小杰才向记者透露了其中的秘密，就是在饲养过程中添加瘦肉精。
养殖户小杰：“像我们这边人，从来不跟外人提喂瘦肉精这事儿，他喂了，他也不会跟说他喂了。
记者：“为什么啊？”
养殖户小杰：“一个是担惊受怕，一个也就是心眼多。因为我这人就是实在，我有啥说啥。”
“瘦⾁精”是指能够促进瘦⾁⽣长的⼀类物质，主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动剂，猪、⽜、⽺等摄⼊“瘦⾁精”后能加速⽣长、提⾼瘦⾁率、降低脂肪沉积、提⾼饲料报酬等，使⽤“瘦⾁精”后会在动物组织内形成残留，消费者⾷⽤后直接危害⼈体健康。我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。
在养殖场，记者看到小杰把花生秸、玉米粉等依次添加到饲料筐中，然后从一堆杂乱的包装袋子后，挑出一条蓝色的袋子，舀出小半碗灰白色粉末，加到饲料筐后，迅速启动搅拌机，不一会，这些灰白色粉末就肉眼难察了。
难道灰白色粉末就是瘦肉精？记者对灰白色粉末及搅拌后的饲料都偷偷地进行了取样。经瘦肉精快速检测条检测，灰白色粉末和饲料检测结果均为阳性。
小杰告诉记者，添加瘦肉精的时机非常关键，一般是在出栏前一个月添加，这样才算喂得硬。
养殖户小杰：“就是喂瘦肉精，头期不喂，后期一个月才喂。”
既然国家明令禁止，养殖户们为何要冒险用瘦肉精喂羊？
贩羊的经纪人：“一只羊多卖五六十元，假如说1000只羊呢？多少钱？”
记者在当地走访了解到，一些养殖户之所以使用瘦肉精喂羊，目的就是为了出肉率高多卖些钱。
知情人士表示：“当地养羊没好的，都喂瘦肉精。”
养殖户小杰：“这边都这样，假如说一个村，知道还行，不知道的明明就是喂了，你问他喂了吗？他绝对说没喂，他说不喂那个。”
记者：“这有多少年？这个得十年了？”
饲料推销员：“差不多有十年了。”
记者：“加药？”
饲料推销员：“嗯，差不多。国家肯定得查啊，这边买的不都是带药的吗，那不少。”
喂了瘦肉精的羊很容易被检测出来，在销售过程中又如何逃避监管呢？记者调查了解到，当地人将少量没有喂过瘦肉精的羊称为“绿色羊”，在运输过程中，一般会在运羊车上装载几只“绿色羊”应付检查。
养殖户小杰：“带几只绿色的，能躲开点检疫。”
在青县，也有不少养殖户会选择把羊卖给当地的屠宰场，就地屠宰。记者在天一肉联厂冷库内，对当天屠宰的羊肉偷偷进行取样，对其羊肉进行了瘦肉精快速检测条检测，结果呈阳性。
记者：“咱这的肉都是运往哪里的？”
河北天一肉业有限公司负责人：“咱家的肉？无锡有客户，天津也有客户，河南也有客户。”
记者从郑州一些农产品批发市场附近的运羊车和商铺上多次购买了疑似来自河北青县的羊肉，经瘦肉精快速检测条检测，结果均呈阳性。
调查中记者了解到，青县相关部门一直在严查违规添加瘦肉精行为，在青县许多养殖场的大门上，监管部门都醒目地张贴着“禁止使用瘦肉精”的告示。虽然查得严，但是养殖户们都有各种渠道得到消息，提前应对，锁门走人。
养殖户小杰：“他们刚给我来电话了。”
记者：“赶紧锁门，赶紧锁门。”
养殖户小杰：“你们也先回去吧，别在这待着了。像我们这有的时候来查了，村支书都通知。如果是市的来，他先给县通知，一级一级都有通知。”
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