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导读：遇见阳荷别错过，被称“亚洲人参”，炒一炒好吃又大补，别不懂吃！
春天是我最喜欢的季节，因为在春天的时候不仅能欣赏各种风景，还能漫山遍野的采摘野菜。采摘野菜是春天的一大乐趣，在采摘的过程中可以认识到不同的野菜，涨涨知识，还能感受到采摘过程中的乐趣。这几天我在采摘野菜的时候也是大有收获，我收获了一种类似于竹笋，但是又比竹笋好看的野菜，这个野菜全身是紫红色，看起来特别漂亮，味道闻着也很特别！这种野菜叫做阳荷，虽然很多人都不知道阳荷，但是这也不影响阳荷的名气，阳荷在日本非常受欢迎，是有名的料理，有着“亚洲人参”的称号。
阳荷“亚洲人参”的称号也不是白来的，它含有大量的营养物质，是一种可医用可食用的野菜，吃了对身体特别好！而现在正是吃阳荷的好时机，现在所吃的阳荷是阳荷的笋，也就是才生长出来的，和竹笋差不多，而到了夏天的时候吃的就是阳荷的花苞了，口感也十分不错。所以在春天或者夏天的时候，遇见阳荷都别错过，带回家简单炒一炒，好看又好吃，别不懂吃！下面我就把炒阳荷的方法分享给你们，然后再给大家分享一个腌制阳荷的方法，不管哪种做法，做出来的味道和营养都极佳，感兴趣的朋友快来看看吧。
【阳荷炒肉】
需要准备的食材：阳荷、猪肉、姜、蒜、干辣椒
第一步：准备适量的阳荷，把阳荷外面的老皮摘掉，再用刀把阳荷切成片，切好之后用清水冲洗干净。这里要注意，如果阳荷开花了，就说明阳荷已经老了，要把上面的花摘掉，然后再往里面多剥掉几层，再切成片，这样处理出来的口感更好。
第二步：准备适量的猪肉，猪肉最好准备五花肉，五花肉炒出来的口感更好；把五花肉用清水冲洗干净，洗好之后切成小片装在碗中，再在碗中加入适量的盐和生抽，用手抓拌均匀，把肉腌制一段时间，腌制入味。
第三步：腌制肉片的时候，把姜蒜和干辣椒清洗干净，把姜蒜切末，干辣椒切成小段备用；等到肉片腌制好之后，在锅中加入适量的油，油热之后倒入五花肉，快速翻炒，等到肉片炒至变色后盛起来备用；接着再在锅中加油，然后把切好的姜蒜末和干辣椒倒进锅中，快速翻炒。
第四步：锅中的食材炒出香味的时候，把备好的阳荷倒进锅中，翻炒一会儿，然后加入一点清水，翻炒均匀，接着加适量的盐、生抽和胡椒粉，再把炒好的五花肉倒进锅中，快速翻炒，把食材都炒熟之后即可出锅，如果爱吃辣的可以在出锅之前加一点辣椒油。
【腌阳荷】
需要准备的食材：阳荷、青椒、红椒
第一步：准备适量的阳荷，把阳荷外面的皮剥掉，再用清水清洗干净；洗好切成两半，切好装在大碗中；接着把备好的青红椒清洗干净，再和阳荷装在一起。然后在阳荷和辣椒中加入适量的盐，抓拌均匀，腌制30分钟左右，让食材析出水分。
第二步：等到腌制好了之后，把阳荷用清水冲洗干净，洗好沥干水分装在干净的大碗中，然后把青红椒切成丝，也装在大碗中，接着再加入适量的白糖、3勺白醋和2勺白酒，用手抓拌均匀。抓拌好了装进干净无水无油的容器中，再放在阴凉的地方进行腌制，腌制2-3天就能食用了。
5月，遇见阳荷别错过，带回家简单炒一炒，好看又好吃，别不懂吃！以上就是炒阳荷和腌阳荷的具体做法，你们都学会了吗？学会了就尝试一下吧，做出来特有食欲，特美味！