鲁达 饭店“最干净”的5道菜，厨师下饭店经常吃，很多人却不知道。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢去饭店里吃饭了。饭店里的菜不仅花样多，而且味道还好吃。不知道大家喜欢去饭店里吃饭吗？一般家里来了重要的客人，都会请他们去饭店里吃饭。去饭店里吃饭，不仅省去了买菜的时间和成本，同样也省去了自己做饭的时间。那么大家去饭店里吃饭的时候，都会点哪几道菜呢？
饭店里的菜虽然好吃，但是它的卫生我们无法保证。这个时候，我们在点菜上就需要一点技巧啦。尤其是对于我们厨师朋友来讲，更知道饭店里的哪些菜是最干净的。哪些菜可以放心吃，而且价格是最便宜的。今天我就把饭店“最干净”的5道菜分享给大家。厨师一般下饭店的时候都会点，但很少有人知道。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
NO.1清蒸鱼
不管是南方菜馆还是北方菜馆，最干净的一道菜就是清蒸鱼啦。清蒸鱼采用的是最新鲜的活鱼，如果用死鱼做清蒸鱼的话。那么它的味道会特别的腥，聪明人一吃就能吃出来。所以大家去饭店里吃饭的时候，一定不要忘记点清蒸鱼这道菜哦。一条清蒸鱼的价格大概在38元左右，还是比较有良心的一道硬菜。这个清蒸鱼特别适合老人和小孩吃。
NO.2尖椒炒肥肠
在北方有一道有名的下酒菜，就是尖椒炒肥肠啦。肥肠如果清洗不干净的话，下锅炒的话会有很大的别扭味。一般正宗的饭店里有一个专门清洗肥肠的阿姨，阿姨都是用的面粉把肥肠里外的脏东西清洗出来的，清洗得特别仔细。所以大家去饭店吃饭的时候，尖椒炒肥肠，这道菜也可以放心点哦。肥肠的价格虽然有点贵，但它却是一道饭店最干净的菜啦！
NO.3蒸南瓜
蒸南瓜口感比较清甜，在女士的饭桌上可以点一份清蒸南瓜吃。这个清蒸南瓜都是去皮的，然后放入蒸锅中蒸，如果这个清蒸南瓜不干净的话，上桌的时候很容易就能看到脏东西。厨师在饭店做这道菜的时候，都会带上一次性手套。连自己的指纹都不会留下任何痕迹。这个时候的清蒸南瓜正是大量上市的季节，一份正宗的清蒸南瓜价格也不贵哦。
NO.4麻汁豆角
麻汁豆角是一道凉拌菜，把豆角放在开水中，煮两分钟。然后又放在清水中一直浸泡着，客人来的时候出事直接把这个豆角从清水中捞出来。然后在上面浇上少许的麻汁拌上万能的调味酱就可以出锅装盘啦。这道麻汁豆角是很多老酒鬼的最爱，很多厨师朋友下饭店的时候也会点这道菜。
NO.5醋溜土豆丝
醋溜土豆丝是一道最家常的下饭菜了，它的烹饪方式特别简单。一般饭店的醋溜土豆丝都会提前放在清水里浸泡着，这样既可以防止土豆丝氧化变黑，做出来的时候也不容易粘锅。醋溜土豆丝不放任何的添加剂，可以说是饭店里最干净的五道菜之一啦！很多朋友认为醋溜土豆丝是一道最家常的菜，很少有人去点。那么有这种想法，就大错特错啦！
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