luda 家庭主妇都希望自己有一口好锅，好用不粘、实用耐用。以前经常买不粘锅，因为刚买回来的不粘锅确实好用，煎什么都不会粘锅，但用了几个月后，涂层开始刮花，炒青菜都开始粘锅了。据说不粘锅的涂层使用期限最多大半年就得变成粘粘锅了。这涂层锅不仅太娇气，用着也不踏实，最近换锅，我就选了铁锅，一是健康，不会有涂层释放不好的物质；二是煎炒烹炸炖样样行，铁铲木铲随便造，而且铁锅都是越用越好用，省钱还寿命长。
但是新买的铁锅切记别直接用，铁锅想要好用，是需要进行开锅仪式的，而生铁和精铁的材质不同，开锅也稍有不同。我最近入手的是一口精铁铁锅，开了锅后，真的无敌好用，尤其是煎鱼炒肉片，完全不粘。今天教你开锅的正确方法，轻松几步，秒变不粘锅哦！
【开锅准备】
带皮肥猪肉2块，百洁布1块，洗洁精
新买的精铁锅表面会附着一层保护层，是黑色的工业用油，烧锅之前要把这层油清洗干净，倒入洗洁精，用把百洁布细细清洗干净，锅内外都要清洗干净，会洗出很多黑黑的水出来。
洗好的锅放灶台上，中火烧干水分，转中小火。
用筷子夹着一块带皮的肥猪肉，边加热边擦拭锅内，每一个部位都要涂满，这个过程大概持续5分钟，把里面的油全部榨出来，这时候锅也吸满了油。
放到水龙头底下降温，再用百洁布和洗洁精清洗干净，锅内外都要洗哦。
再放回到灶台上，继续烧干后用一块新的带皮肥猪油刷锅内，时间10分钟左右，全部刷好后丢弃肥猪肉，关火稍降温。
放到水龙头底下冲洗干净即可，这时候可以看到锅底精亮，光滑光滑的，这开好的锅完全不粘了哦，因为我买的这口是精铁锅，也避免了干烧一遍锅的过程，方便多了。锅的右侧还有个壶口，倒带汤汁就不会流到锅背上，很好用。
开好的锅用起来完全不粘，比带涂层的好多了，而且一口铁锅的耐用程度能顶10个不粘锅，要是用着用着发现锅有点粘了，继续用同样的方法再开一次就能变不粘锅了。
【馋猫的小贴士】
这种开锅的方法适用于精铁锅，带涂层的锅不能这样操作，以免烧坏。开好的锅每次用完都要趁热洗净，不用洗洁精，再开火烘干，关火，锅内刷一层植物油，保养好的锅保用一辈子呢。