luda 前言
经常可以听到“规律作息、按时吃饭”这个如同圣旨般的养生之道，网络上芸芸多的食谱，经常会想让自己做一下美食发发朋友圈。如果不是经常烹饪美食的小伙伴，对于食谱中的“盐少许”都要抓破脑袋想半天：到底少许是多少！自己也做过不少美食：芝士烤生蚝、牛油烤红薯、油腻腻的做鸡等等，有兴趣的小伙伴可以看一下17、18年我发的视频。
家里一直都是使用电磁炉和电陶炉，告别了天然气和煤气很久了。主要是电磁炉煮菜会相对健康一些，避免了传统重油腻的大火爆炒，最近我又入手了小米双口电磁炉，满足家里日常同时烹饪的需求，另外它还是料理多功能锅，带了一个大烤盘！在家可以和外面的烤肉店一样，自助煎烤，实现了在家就能“大口吃肉”的自由！
烤盘的烹饪
在专用大烤盘模式下，已经预设了烤肉、烤蔬菜、煎牛排、煎饺、炒饭五种菜谱（电磁炉模式下，预设了：火锅、蒸煮、汤粥、炒菜、煎炸）。以前看见的烤盘炉具都是只有一个工作模式选择，而小米双口电磁炉可以左右独立控温并选择不同的烹饪模式，非常的方便，就像左边做烤肉，右边做炒饭，左右两边区分不串味，满足不同人的饮食习惯。
63CM大烤盘，让我轻松区分生肉区和熟肉区，这样在烤肉的时候不用等待，可以边烤边吃。以前用单口电磁炉的时候，经常煎牛排完之后，赶紧煎儿子要吃的香肠，等全部弄完之后，牛排变冷不好吃了，就算回锅翻热，口感也变得不佳。现在大烤盘，轻松解决我一直以来的困扰，香肠和牛排一起煎，同时出锅！
1.烤肉
什么才是好吃有灵魂的烤肉？很多人都说配上烤肉酱，其实不需要烤肉酱，也能吃到有灵魂的烤肉。外面的烤肉店，都是用色拉油，吃起来的口感真的是普普通通，所以需要烤肉酱搭配，而我就是使用黄油。
把黄油放入烤盘中，小火融化。
转为大火，激发黄油升温，同时放入准备好的肉片。
在烤盘上的圆形标记加热区域中，肉放上去之后，很快就能翻面了。与普通电热烤盘的间接加热要快速很多，省时又方便，也不会让肉变得口感过老，不嫩滑。
不到一分钟，浓郁香味的黄油烤肉就做好了，撒上一些海盐或者黑胡椒研磨粉，已经是甩了烤肉酱几条街的距离，入口时黄油的香味，迸发出肉的鲜嫩，海盐和黑胡椒也让原本容易腻口的黄油变得：真香，好吃，越吃越上瘾。
2.煎牛排
把原切牛排，使用厨房纸吸干表面的水份后，用海盐黑胡椒腌制15分钟。
同样还是使用黄油来煎牛排，不推荐使用色拉油，黄油与牛排的碰撞，能激发出牛肉原本的肉味。
选择煎牛排模式，等待黄油融化，转为大火，就可以放上牛排了。
厚切牛排，单面煎1分钟，翻面继续煎另外一面。
静止1分钟后上盘，这时候的牛排才是最好吃的，肉质嫩口不老不柴，说明小米双口电磁炉的煎牛排模式真的很不错。平时周末或者特殊的节日，把女神小姐姐约到家里，牛排备上一瓶红酒，今年就能脱离单身狗了。
3.烤蔬菜
烤蔬菜怎么能少了洋葱呢？传统的洋葱就是直接放上烤盘烤制，味道自然也是普普通通，我一般会加入芝士，让原本单调的洋葱变得更好吃。
准备好芝士条备用，同样用黄油来烤洋葱。
选择好烤蔬菜模式，把切好的洋葱放入烤盘，观察洋葱，适时放入芝士。
加热至芝士融化即可。
洋葱原本的甜味，与芝士融合后，甜中带有奶香味，非常的好吃。
“战斗”后的现场收拾
清洁烤盘，也非常简单，原本是带有食品级的不粘涂层，使用厨房纸就能轻松一抹干净上面的油渍污渍，轻松方便。
设计与细节
小米双口电磁炉的包装使用了加厚环保可回收的原色牛皮纸设计，现在各大城市已经逐步做垃圾分类处理了，还是特别呼吁一下大家做好垃圾分类，保护环境。整个包装纸箱很厚实坚固，在运输途中也不用太担心会被挤压到内物。内物很简单，包括：小米双口电磁炉、专用大烤盘（配有烤盘盖）、说明书等。
小米双口电磁炉采用了双灶头的设计，体积上会比普通单口电磁炉大一些，外观上有点类似普通燃气炉。电磁炉作为我家的主力炊具，它的方便性非常大，一来可以方便的移动，满足不同的场景使用需求，类似打工族出租屋使用、冬天聚餐打火锅等等；二来安全性也很高，不用担心像燃气炉一样，冬天打火锅容易引起煤气中毒；三来节省费用，在我这边用电比用煤气燃气便宜很多。
小米双口电磁炉跟我之前使用的米家锋味定制版的设计一样：有别于普通电磁炉，主要是中间凸起部分是活动探头，采用了灵敏的感温探头+双频加了技术，可以准确测锅底温度并自动调节火力大小，真的是非常好用。
这个凸起的探头部分还大有乾坤：可以自动识别锅体，当无锅具时候是不会工作的，当放上锅具之后才启动程序，这样可以避免空烧干锅发生意外。
整个电磁炉的尺寸为632*313*56mm，放在茶几餐桌上显得并不是那么大，比普通电磁炉并列使用的空间还小，腾出来更多的空间方便聚餐摆放其他食物。灶头采用了178mm大直径线圈盘，保证了大面积的加热，使用大锅也不用担心加热不均匀了。
表面采用的是亮面微晶面板，而且是4mm加厚的，最高能承受500℃的高温。亮面设计也便于烹饪食物后清洁，使用软湿布轻轻擦拭即可清洁干净了。
小米双口电磁炉的底部可以看见左右各有一个风扇，另外后侧的电源线两边设计了散热栏栅口，与风扇组合风道，可以提升散热效果。底部的电磁炉的铭牌贴，标注了它为3级能效，额定功率2100W。
大尺寸的7叶风扇，工作噪音很低，在使用的时候也不用担心噪音影响。
底座的防滑脚垫，有利于提高底部空间进风，加速散热效果。防滑脚垫也很牢固，放在油腻的厨房也不用担心使用打滑不稳。
在正侧边是电磁炉的控制区，两侧是两颗旋钮控制左右两侧灶头，中间设有OLED屏幕显示操作界面，可以实时显示烹饪模式和对应火力值。
旋钮式的控火的方式，很好的模拟传统燃气灶火候控制一样，非常方便。OLED屏幕的加入，也有别于普通电磁炉的数显，便于烹饪观察，它支持联网加入米家APP，通过手机联动实现支持多种菜谱，傻瓜式的菜单烹饪，就算是新人，也不用担心无法掌握火候大小，把食物烧焦的可能了。
小米双口电磁炉预设模式，选择好烹饪模式后，按压旋钮就可以开始烹饪了。在使用中，可能显示屏位于侧面，日常炒菜不是特别容易观察到火力值，希望以后能在旋钮周围增加环形LED灯来表示火力值大小，便于观察。
小米双口电磁炉双灶同时使用，最大功率是2200W，并支持100级的火力控制调节。单灶最大功率2100W，可以满足日常大火力的炒菜需求，另外一侧则可以用100W功率的文火进行保温煲汤。双灶同时使用，在家庭烹饪中的灵活度很高，既安全又方便，也不用担心插座同时插2台大功率的电磁炉会出现跳闸的问题。
刚入手的时候，我还比较担心家里的大锅不能同时放上去使用，后来使用这个顾虑就打消了：两灶头放置约27CM的锅具，两者间还有大约7CM的间隙。
配备的63CM长，3.8KG重的专用大烤盘，它采用很厚实一体成型的合金材质，表面是不粘银色涂层。需要注意的是，这个大烤盘不支持明火，所以不能直接放燃气炉上使用。大烤盘配备了烤盘盖，盖子也贴心设计了提把，方便提拿。
烤盘的底部并不是纯平面的，接触面也是采用特殊导热设计。以前出去烤肉店，也见过类似这种大烤盘的炉具，烤盘可能是长时间受热，导致不平整，会影响烹饪受热效果。现在小米双口电磁炉配备专用大烤盘，上面有加强筋提升烤盘的坚固平整，受热也不会出现弯曲了。
烤盘虽然重量达到了3.8KG，但是也做了一些人性化设计，例如底部四角都做了卡口，放上电磁炉上时，可以与面板卡位好，避免使用中烤盘出现位移，提高了使用安全。
接入米家APP
小米双口电磁炉加入米家APP，通过联网绑定之后，就可以通过米家APP观察电磁炉的工作状态，还可以设置不同食谱程序，每一个食谱程序都有特定的温度和烹饪时间，可以让不懂烹饪的新手也秒变大厨。
通过米家APP上的云端食谱，可以一键同步到电磁炉上，平时烹饪最担心就是无法掌控火候的大小与时间，现在通过它就能轻松解决，再也不用担心煎牛排的时候，煎老了。现在想吃57℃嫩牛排、温泉蛋、或者是回锅豆腐等等，只需云端菜谱同步一下，就能设置好烹饪温度和时间。一键开启，不用调节火候，也不用看时间，按部就班把食材放入翻动即可，如同把大厨请到家一样手把手指导。
正确区分“辐射”
也听说网上不少的传言说“电磁炉辐射会致癌”、“孕妇和孩童不能使用电磁炉”等等，让我爸妈深信不疑。电磁炉的辐射对身体危害到底有多少？其实不必对这个“辐射”闻之色变，辐射有很多种，要分清电离辐射和电磁辐射。放射性物质产生的辐射是电离辐射，明显会危害人体，但大部分电子产品如手机、电脑、电磁炉产生的辐射是电磁辐射，危害相对来说低得多。电磁炉磁场只对含铁的物质产生反应进行加热，手机、微波炉的工作频率是高频的，产生作用的物质更多更广，比如可以穿透陶瓷、墙壁等。应当认识到“辐射”是无处不在的，区分哪些“辐射”有害，哪些“辐射”无害，不必杞人忧天，闻之色变。
总结
在经过一段时间的使用后，这款小米双口电磁炉体验非常的不错，对于这款产品的价格到底值不值呢？以功能实用性来说，肯定是非常的超值，因为温度的精准把控，还支持食谱推送制作，就算不懂做菜的人也可以掌握好烹饪的火候与时间，作出美味可口的料理，拒绝再当一个暗黑料理界代言人。双灶的设计，非常适合家庭炒菜和煲汤，节省时间，也不用担心功率过大导致跳闸问题。另外大烤盘的功能加入，也让喜欢吃烤肉的小伙伴欢喜，在家约上几个好友来一场“无肉不欢”的烤肉狂欢Party。希望这次分享，能给挑选厨房电器的小伙伴们有所帮助，就算不懂做菜也能变得喜欢做菜。