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【农家乐规划】9条法则,用轻资产打造一个可盈利的农庄

点击上面的红色按钮,加上“关注”农场的特殊性,决定一定要走轻资产路线。

这次满世界乱窜的病毒,更是让我们明白,在形势多变的今天,控制成本是经营的必选项。但轻资产绝对不是众筹招商那么简单,它是一个极可能伤筋动骨的技术活儿。我总结了一些简单的原则,不甚精密,但求实用。

1.去景观化

景区化、景观化,应该算是休闲农业的第一大坑。很多农庄花冤枉钱最多的,就是拼命搞景观。

把农庄搞得漂漂亮亮,老板心情能理解。但是游客会冲着“景观”去农庄吗?很难!毕竟你再努力,也做不过九寨沟、张家界。

农旅的核心是田园,是休闲度假,也是玩。基于田园的户外休闲体验,不仅是农庄的独特优势,也能拉长时间规划。

试问,同样100万,造景观能让游客停留多久?如果用来造主题游玩项目呢?没有停留时间,也就没有消费链。

当然,去景观化,不是不去造景。而是不去比拼景区,更多在景观小品、文创小品、在地田园景观利用上去展现自然时尚的场景魅力。

2.摘下面子

很多农庄花重金造了很多项目,但是依然吸引不来游客。为何?

很简单,因为造了太多“添彩项目”,而缺乏“引流项目”。

有很多项目看起来很亮眼,但它并不能带来流量,更多是锦上添花的“面子”。比如豪华的大门、比如漂亮的餐厅、比如某些雕塑。

等赚大钱了,“面子”工程可以搞一些。但是在创业初期,还是“里子”更重要。把钱花在能“引流”的项目上,或许更有价值。

3.砍掉瘦狗

明显的面子型项目,我们很好辨认,但是总有一些取舍,我们举旗不定,在中国这叫鸡肋,在美国这叫瘦狗。

在波士顿咨询的矩阵模型里,将业务划分为4个维度:明星型业务,问题型业务,金牛型业务和瘦狗型业务。问题型业务增长率和市场份额都双低,往往会被快刀斩乱麻式的剪除。

而明星型业务和金牛型业务,一个是面向未来的支撑产业,一个是当下的盈利主力,农庄上下对这些业务的发展容易形成共识。

只有瘦狗型,容易对决策者造成两难:虽然增长不行,但还是有一点点份额。食之无味,弃之可惜。这个时候,能否干掉瘦狗成为成本优化的一大抓手。

4.把控节奏

大部分庄主都是情怀型选手,都想把农庄做得完美,再完美一些。但是我却一再强调:不要做完美的农庄。

传统的工业思维是,赌产品类型。赌对了就赢了,赌错了满盘皆输。但互联网时代变化难测,上半年流行吃鸡,下半年流行王者荣耀。这时候的精益创业方法论就是:单点引爆、快速迭代、不断放大。

农庄也是如此。一千亩地一次打造完,即便你选的项目都好,你敢保证你建完之后还流行?试想,我们能不能先在50亩上,用一个点引爆?然后再根据游客反馈不断增加迭代项目?

如果按照这个节奏,你还会抱怨农庄缺钱吗?

5.狠磨刀刃

如何单点引爆?简单地说,就是把资金、资源往一个聚焦点上狠砸。“好钢用在刀刃上”。

轻资产并不是省着花钱。在“核心卖点”的战略性开支上,我们要比对手花得更多,更持续。

都知道mokumoku农场的景观文创做得好,你知道他们养了11名专职设计师吗?

都知道海南香世界场景做得好,你知道这个30多亩的项目,有6个可以上花艺课的花艺师,有8个可做婚礼策划的策划师吗?

顾客为你买单的核心理由,就是你的刀刃,其它的都是刀背。清晰地知道哪些钱不能省,才能开始省钱,正确地花钱比一刀切式的省钱要难得多。

6.优化人员

人员工资是运营支出中最高的一块。很多农庄在抱怨缺人才,人难招,更难留。其实我们更应该思考,淡旺季如此突出的情况下,应该如何优化人员和岗位配置。

7.利益关联搭平台

近些年,众筹、招商、共享等概念不断火爆。大家都在想用这种模式进行轻资产打造。我想说的是,众筹、招商、共享的核心,绝不只是出让利益引资金,而是寻找到几方的利益关联性。

比如彭山庄园有两千亩的水面,便想增设游轮项目。如何把这个项目的投资、经营、效益、回报给融合到一起呢?他们找到十家旅行社,让每家出资30万,然后可以享受10年免费使用权。实际上,旅行社很快就答应了。

如此方式,不仅解决了游艇的投资问题,还解决了项目的客源问题。更重要的是,旅行社带来的人群还有其它消费。

所以,我们在做平台化时,不能总想着“低价让利引资”,更应该琢磨挖掘几方不同的利益点,来实现共赢。

8.模块化运营

模块化运营有四个层面:

一个是利用社会化分工和专业机构大量出现的契机,很多项目可以和社会机构进行深度合作;

一个是标准化单个项目的操作流程,增加大通过量和减少对人的依赖,提升效率降低成本;

一个是减少固定硬件投入,转而大量策划不同主题的“快闪”活动,达到快速迭代转换引爆点的目的;

最后一个是,利用“阿米巴”模式,对单个项目模块进行财务和经营上的独立核算,化整为零,提升运营积极性和效率。

9.学会借势

风口大了,猪都能飞起来——足见“借势”的重要性。

一方面是学会借政策的势能,主动对接当下政策风向和政府活动需求,争取政策资金的支持;

一方面在经营上要学会借势。巧妙利用不同其他机构的需求点,以最小的投入,达到合作共赢。比如你与其花钱找设计师做景观文创,不如和当地大学联合搞设计比赛;

除此之外,营销上我们既要造势能,也要借势。谁说找媒体推广必须要花钱?媒体也需要好的内容啊,他们也需要合作举办活动啊?

再比如一个朋友要做夯土小屋。他们请来杭州最贵的夯土老师傅,然后发起“夯土建造实战培训班”。最后,收的学费远超师傅的工资,还省掉了工人工资。

学会借势,深挖“痛点”,有时候就会变被动为主动。


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