luda 餐桌文明是城市文明的缩影，包含着节约粮食、勤俭节约的传统美德。
银川市众多餐饮企业，一直在践行着“厉行勤俭节约、落实光盘行动”的文明约定。近日，记者在走访银川建发大阅城的一些餐饮店时看到，许多餐饮店内都摆放着文明用餐的提示牌，“厉行节约杜绝浪费”等宣传标语随处可见，提醒着用餐人员积极践行“光盘行动”。
在严厨老坛酸菜鱼店，记者看到顾客点餐时，服务员会根据用餐人数提醒点餐量。针对一个人用餐的情况，为避免浪费，餐厅还推出了单人套餐。正值午餐时间，记者随机采访了一位独自就餐的顾客，她表示，单人餐不仅实惠，而且菜品丰富，不会出现吃不完的情况，节约粮食，就是要从一点一滴做起。
一直以来，银川市有众多餐饮企业积极加入到“文明餐桌光盘行动”行列中，既节约了经营成本、引领了节俭风尚，更积累了不少行之有效的好方法。在百福居虾仁水饺店，为了反对铺张浪费，顾客用餐结束后，服务员会主动提供打包服务。据百福居虾仁水饺银川店总经理丁卫平介绍，该店不仅提供免费餐盒，还在餐盒上下了功夫，使用一款带有QS标识和PP5标识的餐盒，这种餐盒方便顾客放进微波炉加热。
百福居以“拒绝餐桌浪费”为出发点和落脚点，加强了食物原材料的管理使用，最大限度提升主材料的利用率。丁卫平介绍，他们会根据每天的人流量定备餐，周末人流量较大时，备料会多一些，如果备料剩余下来，员工也会自己消耗掉，不会放到第二天去重复使用。
（二三里编辑 王海波）