到了春夏的时候,乡下的孩子们可以看到紫菜花,乡下田地的草地上长满了这种紫菜花。
这种紫色的小花在宁波也被称作草籽,是宁波人非常喜欢的一种植物。但比起这漂亮的花朵,宁波人更愿意将它们提前采摘做成菜肴。紫云英一般分为无毒和有毒两种。不是经验老道的人也比较难以辨别,一般野外的紫云英,根茎上毛乎乎的都是具有一定毒性的。因此草籽在过去一般都是用来喂猪的,不过小时候家里并不富裕,这草籽的叶子就是小时候比较难得的菜肴。用它的嫩叶清炒或者做馅做馄饨和饺子都是非常好的选择。
根据父辈人的说法,家里那个时候穷,什么吃的都没有,就是吃这个长大的。但是草籽很难消化,吃下去总要胀肚子,为了生存也得吃,最穷的时候都是和猪抢东西吃。不过到了现代,这些东西摇身一变,就成了野菜美味了,早日里无人问津的野菜进入城市的菜场成了蔬菜中的贵族。在蔬菜里,草籽的零售价格应该算是比较高的了,最贵的时候能卖到十几块钱一斤。很多市民吃惯了大鱼大肉,就买去解下油腻,有些则是买回家,回忆下过去,更多的人是为了尝它那种清香的野草味道。
草籽做法很多,但菜籽炒年糕是最常见的做法之一。在超市里闲逛,发现超市的冷藏橱柜里竟然有包装好的草籽。正好,前两天家里做了年糕,于是乎就想着中午做一道草籽炒年糕满足下自己的情怀,顺便忆苦思甜。回到家中发现,这草籽离我印象中的草籽相差甚远,一个个体型庞大的犹如三叶草。每根草籽上都连着一根根粗壮的根茎。这粗壮的根茎可不是我喜欢的,草籽根茎不容易炒软,因此也很难消化。花了很大的时间将细嫩的草籽叶从根茎处摘下,好家伙,好坑的商家。这些剩下的根茎都能炒一盘菜了。
按照标准程序。起锅烧热油,下个鸡蛋滑开,放入草籽,豆芽,年糕,翻炒熟后就可以乘出了。标准家常炒年糕流程,并没有什么特别的地方。不过炒完以后发现这个草籽竟然没有太多香味,这味道一般,叶子有点粗,根茎有点老。不知道是我炒的方法不对,还是这草籽本来不对味?
猪年马上到了,先把猪食先抢来吃掉,明年的运势是不是该轮到我了?