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【米和水的比例煮饭】蒸米饭千万不要只放清水,南方老保姆教你一招,米饭香甜又松软

蒸的大米千万不要放清水,南方的老保姆会教你一招,大米甜甜的,软软的。

哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

米饭是南方朋友最常吃的主食啦,几乎每天都要吃蒸米饭。不知道大家喜欢在家里蒸米饭吃吗?但很多朋友在家蒸出来的米饭特别黏稠,总没有饭店里做得好吃。那么米饭究竟怎样蒸才粒粒分明不粘坨呢?很多朋友都搞不明白。今天南方老保姆教你一招,也不用担心自己在家蒸的米饭不好吃啦。

去年我媳妇坐月子的时候,就成了一个南方老保姆来我家做饭。媳妇喜欢吃米饭,所以南方的这个老保姆隔三岔五都会给我们家人蒸米饭吃。确实比我这个厨师蒸得还要好,而且蒸出来的米饭满屋飘香,今天我就把南方老保姆蒸米饭的这个诀窍分享给大家,话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。下次再蒸米饭的时候,千万不要只放清水哦。难怪你蒸出来的米饭难吃营养。

——蒸米饭的正确做法——

准备食材:大米,白醋,精盐,食用油,清水。

操作步骤:

1.首先准备一碗大米,然后放入锅内给它清洗两遍。清洗大米的时候,一定不要用力清醒。否则会把大米里面的营养成分破坏了。清洗的次数不需要太多,两次就可以啦。这个淘米水可以用来浇花。

2.清洗好的大米,往里面加入1勺的食用油,再放入3滴的白醋,再放入少许的精盐。食用油可以让蒸出来的米饭色泽均匀。加入食盐可以让大米看起来光洁如新。放入白醋,蒸大米的时候就不容易糊锅啦。

3.所有的食材加进去后,往里面加入一碗半的清水。然后盖上盖子,蒸25分钟就可以啦。想吃稍微硬一点的米饭,大米与清水的比例为1:1.2,想吃稍微软一点的大米与清水的比例为1:1.5就可以了。

4.25分钟后,米饭就已经蒸熟啦。这个时候不要立马打开盖子,按下保温键继续保温10分钟,这样蒸出来的米饭会更加香甜好吃哦。

好了,以上就是关于蒸米饭的详细做法啦。喜欢吃蒸米饭的你,学会了吗?我们在家里蒸米饭的时候,大米最好选择五常大米。大米外包装袋上是19266的,就是优质的五常大米啦。其他生产标准好的则是用来煮米汤的大米。挑选大米的时候,大家不要选错啦。

尽量选择袋装大米,袋装大米有生产质量保证。散装的大米不仅容易生虫,而且还失去了米香味。打开包装袋的大米,记得往里面扔入一头大蒜或者是几粒花椒,让米虫失去合适的温度和湿度,这样家里的大米就不容易生虫啦。

好啦,以上就是关于蒸米饭的具体分享啦!你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

责任编辑: 鲁达

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