鲁达 景德镇都有一个毛坯的力量，超过手就说72的话。各环节环环相扣，不相背离。
也正因为这一特殊的生产关系，衍生出了诸多的行帮行派、民风民俗。在前面，陶瓷艺美君都曾经给大家一一介绍过。但是大家也许不知道，在景德镇彩瓷业，素来流传着釉上彩三行店之说。那么这三行店指的是哪三行呢？它们对釉上彩瓷生产又产生了哪些影响呢？▼先来回顾一下景德镇彩瓷
景德镇瓷器千支万派，那么瓷器的装饰除颜色釉装饰外，还有彩绘装饰。说到彩绘装饰，一般分釉上彩装饰和釉下彩装饰。釉下彩装饰主要有青花、青花玲珑、釉里红、斗彩等。绘制各种纹饰，然后罩以白色透明釉或者其他浅色面釉，一次烧成。由于这些釉下彩装饰均是在坯房内进行的，因此它属于制坯行业的一个组成部分。所以釉下彩又被称"窑彩"。
在瓷胎上进行彩绘装饰称釉上彩，又称釉上加彩，是陶瓷的主要装饰技法之一。它是用各种彩料在已经烧成的瓷器釉面上绘制各种纹饰，然后二次入窑，低温固化彩料而成。通常包括彩绘瓷、彩饰瓷、青花加彩瓷、五彩瓷、粉彩瓷、色地描金瓷及珐琅彩等。景德镇釉上彩绘的行业，其中包括红店、洲店和烧炉店这三个行业，他们各自都有不同的生产模式。
▼红店：画红画彩等内瓷
《醒世恒言》中载："话说江西饶州府浮梁县，有景德镇……做就瓷器，就是浑家描画花草人物，两口俱不吃空。"这段文字中所讲的，就是红店的雏形。也就是说，早在明代万历年间景德镇已经出现红店。"红店"的称呼，指的是景德镇中专门在白胎上进行彩绘加工的店铺。旧时把饰瓷叫"画红"，红店之名由此而来。该业可分为写意、粉古、美术等。
红店画工俗称为"红店佬"，因其技术要求较高，工资收入比一般窑场、坯场的人稍高。画红工人都有白天干活少，夜里一干就到深夜的习惯。有的不愿回家就在红炉边打瞌睡到天亮。明清两代至民国年间，景德镇红店兴旺红火，从业人员近万人，其中有不少精品流传至今。我们所熟知的"珠山八友"就是典型的红店的代表人物。
民国时，景德镇从太平巷到戴家弄这一地段的大街小巷，有几百家大大小小的红店，几乎占了半个市区。大多数红店，都是由家庭成员所组成的夫妻店、父母子女店、兄弟姑嫂店等。也有带个把徒弟，请一两位师傅，自己开办的。还有由窑户请人兼办饰彩业务的。专门雇工经营红店的只有几家，也只有十多个工匠。可见彩瓷业红店的繁荣。
▼洲店：三打黄家洲得名
在景德镇的陶瓷行话中，有"洲店"一说，而且分"上洲店"和"下洲店"。如果不提黄家洲，就不会知道"洲店"是怎么回事，也不会清楚"洲店"曾经在景德镇陶瓷行业中的地位和影响。如果说，一两百年前的瓷器街是景德镇高档精品陶瓷的金汇银座，那么黄家洲就有点像农贸市场，是次品瓷和下脚瓷在当时的最大卖场。
建国前洲店集中在景德镇瓷器街以南、里仁弄一带，从业人员有1000 余人，俗称为"洲佬"，有爱好武术的传统习俗。过去的黄家洲，不少"洲佬"仗着帮会的势力，强取豪夺、冲突不断。据传这个行业的先辈是通过"三打黄家洲"（清乾隆年间黄家洲处发生的陶瓷行业大规模的冲突，在此不细讲）才夺得这块码头的。洲店属于饰瓷行业，但却有它独特的规矩。还有个"破碗公司"，这是由老板和工人共同组成的行帮组织。
红店只可画等内瓷，而洲店不但可以画等内瓷，也可画等外瓷，并可用磨、剪等工具来处理有缺陷的瓷件，然后在瓷件上进行彩绘，并遮盖缺陷。洲店经营者必须是经过6 年学徒出师的，所带学徒只能是都昌人。洲店与窑户之间有条不成文的规定，窑户的下脚碗只准送人，不得出卖，如要出卖统由洲店经销。如窑户违反规定，洲店将兴师问罪，一直到洲店打爆竹赔礼，方肯罢休。尽管如此，一些人有时也悄悄"犯规"，只是不敢太过招摇。
▼炉店：专烧低温釉上彩
白瓷经釉上彩绘加工后，还需低温再烘烤一次，以固定色彩，使之不脱落，这就称为烧炉。清代前期彩烧所用的炉有明炉、暗炉，后期则只用暗炉。在景德镇，暗炉又被称为红炉、彩炉或者是彩花炉。属于传统的烧制方法之一。在过去，有非常多的炉店集中在各个生产街巷中。因为无论是红店还是洲店，最终都需要低温炉烧，与之关系十分密切。
炉店的工人俗称"烧炉佬"，在烧炉行业，一般以父子或师徒相传。大多数是从父辈开始接受熏陶，若是有兴趣从事烧炉的，会逐渐对对所学技艺熟练掌握。炉店讲究时间积累，并且有很多流传已久的经验。比如说要通过火色判断温度，太低太高都不行，这些都是要通过时间去积累经验的。再者，怎样对着炉膛的眼去观察里面的火色，这也是诀窍之一。
炉烧是釉上彩瓷器的一个必须的过程。但由于以往没有电力，只得利用炭烧炉。如今出现的电炉从实用角度上一定是比红炉要好。加之传统的炉烧这个工作在整个过程中又脏又累，又有大量的灰尘吸入，所以如今很多年轻人都不太愿意学习这门技艺，在高速发展的今天被淘汰也并不难理解。如今，景德镇基本没有人采用传统炉烧，炉店已寿终正寝。
█ 今日科普：景德镇的"运瓷挑坯"
过去无论是画红瓷坯要去炉烧，还是烧成后的瓷器运输，都离不开一个特殊的工种：运瓷挑坯工。运瓷挑坯是景德镇陶瓷行业特有的一个专业门类。这是一个异常原始，从未进化，且到如今却被视为最安全的运送泥坯方式，千年来家家沿用。运瓷挑坯不是一般的搬家工人都能都能做的，挑坯工有专门的担子，专业的训练，担子前后需重量一致，摆放皆有讲究。
左摇右晃，一路颠簸，却能健步如飞，少有歇息，安全抵达。工人的收入一般是按照重量和路程进行核算的，普通装载的情况下，基本上是按照每公里作为价格依据进行计算的，如果遇到了过年的情况价格就会贵出20%以上。他们工作辛苦，收入微薄，在他们背影之后,是酸涩的挣扎。默默无闻，也是陶瓷制造的最重要的环节，是这个瓷业的一份子。
如今，传统的红店似乎发展的越来越好，越来越多的红店佬冒了出头。但如今的他们已经被改称大师，而非红店佬。相比之下，洲店和炉店的命运就没那么好过了。洲店因为带有浓重的霸权主义，早在新中国成立之初已被革除。而炉店，似乎也难以逃脱被环保化的命运。今浮世边而风俗易，随着时间的推移，越来越多的景德镇传统陶瓷行业将会濒临流失。
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这是中国千年不断传承的文化，
亦是自古至今代代相传的智慧，
更是书写在血液里的祖先密码。
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