【不锈钢内胆电饭锅】土灶铁釜九阳IH电磁家用电饭煲评测

电饭锅是目前家庭厨房利用率最高的电器。中国人的食物离不开大米，香喷喷的饭比我们每天吃的食物吃得多。

经过发展革新，IH电磁电饭煲走入了人们的生活。采用IH电磁加热方式的电饭煲在日本已经流行了多年，在中国只是近两年才被国人了解。IH电饭煲依靠磁力线穿透锅体进行加热，让大米快速升温，迅速吸热，帮助米粒充分吸水，每一个烹饪环节都能做到火力均匀。因此当人们真正接触了解到IH电磁电饭煲的好处时，都对采用这种技术的电饭煲赞不绝口。

九阳一直是国内小家电品牌中的翘楚，其采用最新IH技术的电饭煲JYF-I40FZ07现已问世，它采用IH加热系统，从底部到侧壁均匀加热，配合不锈钢三层符合内胆，底部60度角设计，更利于米饭沸腾翻滚。下面我们就一起来了解下这款产品。

九阳JYF-I40FS07 铁釜IH系列智能电饭煲

价格：699元

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九阳JYF-I40FS07 铁釜IH系列智能电饭煲

电饭煲的历史

电饭煲发明于上世纪50年代，世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。而真正意义上的电饭煲则是于1956年由东芝公司推出，这种内置定时功能的加热锅一经推销即告热卖，在700个试制产品成功推广后，东芝公司迅速提高产量，使得电饭锅在全日本以及世界各地开始扩散开来。

问世之初的电饭煲功能极其简单，其内置的定时器原理是当设备将水分蒸发后，加热装置即告停止工作，而此时的米饭理论上也已经到了正好可以食用的程度，显然这种定时原理很难克服人类的生活中实际会碰到问题，时常会出现定时装置启动但米饭却未熟的情况。9年后，日本人改良了定时装置，温控原理的定时装置显然更加科学，当锅内温度达到预先设定的温度后定时器即告启动，如此一来做出的米饭就更加有保障，这种定时原理持续了相当长的时间，时下依然有许多电饭锅运用着这种原理。

进入上世纪70年代，由于集成电路在半导体领域的广泛应用，日本人对电饭煲再次进行了改良，在有限的电路空间内，电饭煲被赋予了更多的功能，煮粥等功能被逐渐开发出来，这使得做饭的效率进一步的提高。热感应技术在电饭煲上的应用则源上世纪80年代，由于底部加热无法使得锅内的米粒颗颗都均匀受热的先天性缺陷，日本人在电饭煲的内部加上了一道热感应装置，这使得电饭煲作出的米饭更加可口好吃，这种电饭煲瞬间成为了市场上的宠儿。

进入90年代，日本人开始将电饭煲与压力锅融合，许多电饭煲得以拥有电压力锅的一些功能，电饭煲又一次得到进化。而根据最新的技术，日本人又开发出了全碳内胆的电饭煲，这种新的电饭煲内胆采用碳加工，价格不菲。

时下，电饭煲除了传统的煮饭之外，煲粥、炖汤及制作点心甚至炸薯条等功能在逐渐丰富，而电饭煲也已成为我国绝大多数家庭中的必备厨房电器。据统计，2005年全世界的电饭锅产量达到8500万，其中中国大陆的产量就达到了6000万，我国已经成为电饭煲出产的大国，而由于大陆的电饭锅主要产地是广东，原先我们俗称的电饭锅在普通话中逐渐被粤语的电饭煲取代。

九阳IH电磁电饭煲的外包装采用了一贯的橙色与白色的配色。正面印有真机图片，侧面则是具体参数，在不打开包装的情况下也能对产品略知一二。

外包装

外观

产品尺寸

方便把手

九阳JYF-I40FZ01电饭煲采用的是方型煲的设计，这种外观设计被普遍运用在大部分电饭煲上。它的颜色比较独到，没有使用大部分厨电采用的白色，而是深棕色。在满是单调色彩的厨房里，呈现了亮眼的一抹颜色。

操作面板

开盖按钮

电饭煲顶部有一块超大面板，液晶显示，科技感十足。功能方面相当丰富，分类多到令人发指，不仅在米种、口感方面可根据自己的喜好随心选择，还可以预约和保温。在煮饭过程中，还可以观察到进行的步骤。起铁锅米饭功能是九阳力荐的卖点。

电源接口

排气口可拆卸

九阳电饭煲采用了内置蒸汽阀的设计，可以降低噪音，减少灰尘进入。它的边上有按钮，按下即可将蒸汽阀弹出，便于清洗。

电饭煲内部

一键开启

电饭煲内部自带蒸笼，可以在煮粥时顺便热几个馒头什么的。

顶部内盖

一键弹起

内部细节

产品参数

电饭煲内盖采用不锈钢材质，手触不留痕迹，易清洗。采用胶圈密封，密封性能更出众。电饭煲的内盖只需轻轻一推即可轻松拆卸，清洁起来十分方便。

九阳IH电磁电饭煲内胆为匀火铁釜3.4mm超厚内壁，整体采用3.1斤纯铁锻造，通过外层精钢360°感应发热。

内胆

相比普通电饭煲0.8斤左右的铝制内胆，九阳电饭煲的内胆能将热能紧锁在锅内，每一粒米饭接受同样的热量，同时配合底部60°黄金沸腾角，可形成强烈的热对流，米粒翻滚均匀，能激发米饭原有香甜。

内胆铸造

铁质电饭煲内胆由于铸铁的耐热性高、保温性能好，使得产品在保温过程中达到很好的节能效果，同时铁也是电磁感应效果最好的元素。

电饭煲内胆材质：

电饭煲的内胆是直接与发热盘接触的部分，同时也是盛放食物的容器，是电饭煲直接接触米饭的部分，从一定意义上讲内胆是电饭煲中一个重要的中枢环节。时下的电饭煲内胆所选用的材质种类很多，不同材料和结构的内胆起到的效果也各不相同。

瓷晶内胆：米饭粘锅后的清洗工作是相当烦人的，而瓷晶内胆则有着比较出色的不粘性能，这种材质往往被应用于烹饪器材中和食物直接接触的地方，在进行食物加工后只需用布轻轻擦拭即可将粘在上面的残留物清洗，完全不需要钢丝刷出场。

黄晶蜂窝内胆：这种内胆有很好的导热效果，其侧面的蜂窝结构能够很有效的扩大受热面积，提高聚热效率，让热量穿过米粒内部，立体均匀受热，所以做出的米饭香润可口。

钛氧黑钻内胆：非常耐磨的一种内胆类型，非常耐用而不易变形，而且也有很好的不粘性能，加热较为均匀。

红外内胆：这种内胆被赋予了远红外加热的性能，其煮饭的热效能远远高于传统的内胆。

紫砂内胆：紫砂内胆是在市场上近期才出现的一种材质，这种内胆的电饭煲在煮食方面有得天独厚的优势，由于紫砂内富含多种多人体有益的物质，所以这种电饭煲是注重健康的人的首选，当然其也有缺点，那边是能耗较高，且加热效率较为一般。

内胆下方的发热盘，这是电饭煲的主要发热元件。它是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内胆就放在它上面，取下内锅就可以看见。

发热盘

中间银色金属部件是限热器，又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的温度不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断电源。

球形内胆

九阳特质的内胆结构，为了让内胆中央尽快沸腾，更有利于内部热量的对流活动，底部的弧度变得更小，平整部分面积更大，发热效率能达到85%，而普通内胆的发热效率只能达到77%左右。

独有“3D密绕设计”

九阳IH电磁电饭煲的电磁线盘由60根电磁线结合成32股导热源立体密绕而成，紧密贴合在内胆外侧，内胆整体均匀发热，火力强劲有力，米饭受热一气呵成，热效率更高。环绕立体加热技术，模拟传统柴火烧饭方式，通过电磁线盘产生磁力线让内胆自身发热，发热面积对比普通饭煲增加50%，瞬间大火力加热米饭，热量直透米芯，让米饭粒粒喷香。

创新对流环

内胆拥有创新的“对流环”设计，蒸饭时锅内会形成两股热对流。米饭由外向内从上至下沸腾翻滚，形成“对流双沸腾”，让米饭受热更均匀。

加热面积更大

九阳电饭锅内胆采用了球形构造，加热面积相比普通电饭锅内胆，增大了50%，起加热方式与传统土灶相仿，热力能够包裹整个内胆，香喷喷的柴火饭垂手可得。

IH电磁加热

电磁加热的原理是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质容器放置上面时，容器表面即切割交变磁力线而在容器底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使容器底部的铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、摩擦而产生热能。从而起到加热物品的效果。因为是铁制容器自身发热，所以热转化率特别高，最高可达到95%。

相比传统电阻加热方式，电磁加热因线圈本身基本不会产生热量，寿命长，无需检修，无维护更换成本；加热部分采用环形电缆结构，电缆本身不会产生热量，并可承受500℃以上高温，使用寿命高达10年。不需维护，后期基本无维护费用。

由于采用了内热加热方式，加热体内部分子直接感应磁能而生热，热启动非常快，平均预热时间比电阻圈加热方式缩短60%以上，同时热效率高达90%以上，在同等条件下，比电阻圈加热节电30—70%，大大提高了生产效率。

了解了这款电饭煲的好处，我们下面就来实地操作一番。电饭煲人人都会用，这里就不多赘述了。

开始做饭

按比例倒入水和米。由于九阳电饭煲采用了球形内胆，所以比例与普通电饭煲会有所不同，按照经验比例来放水的话，做出来的米饭会偏干。内胆上有明显刻度，在放水米时，可参照上面的标示来做。

水大约超过一节手指即可

放入大约摸过一节手指的水就差不多了，剩下的就是盖上盖子，等饭熟。

看九阳电饭煲的操作面板，相当华丽。稀饭、蒸煮、粥汤，不同的做法都分门别类的进行了预设，简直是懒人福利。你只需选择即可。更棒的时，它还按米的种类和口感各分了3类，喜欢吃软饭还是爱吃干饭，按需所选。

蒸汽阀

当蒸汽阀处凝结了水滴时，也说明饭马上就要好了。

不粘锅不糊锅

做好的饭干湿适中，用勺子很轻易的就可以将饭拨开，低下的内胆上不沾一粒米饭。称出米饭细看，锅巴很淡，决不浪费。这样在清洗时，也能省下不少功夫。

总结：

九阳IH电磁电饭煲采用行业领先的电磁环绕立体加热技术，利用IH线圈的磁力线让不锈钢内胆自然发热，发热面积增加50%，大火力渗透每一粒米饭，晶莹剔透，米饭营养充分释放，香甜可口。高端技术，亲民价可以说是对这款电饭煲产品最好的诠释。

起内胆是最大的卖点，它采用3.1斤纯铁制成，相比普通电饭煲0.8斤左右的铝制内胆，九阳电饭煲的内胆能将热能紧锁在锅内，每一粒米饭接受同样的热量，同时配合底部60°黄金沸腾角，可形成强烈的热对流，米粒翻滚均匀，能激发米饭原有香甜。

此外，九阳IH电磁电饭煲的电磁线盘由60根电磁线结合成32股导热源立体密绕而成，紧密贴合在内胆外侧，内胆整体均匀发热，火力强劲有力，米饭受热一气呵成，热效率更高。环绕立体加热技术，模拟传统柴火烧饭方式，通过电磁线盘产生磁力线让内胆自身发热，发热面积对比普通饭煲增加50%，瞬间大火力加热米饭，热量直透米芯，让米饭粒粒喷香。