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【烤箱预热是不是空烤】为什么要预热烤箱?怎么预热烤箱?(图文)

在烘焙配方中几乎可以看到“烤箱* * *道路预热”这句话,部分刚入门的学生不理解为什么烤箱需要预热,担心烤箱成为工具的危险,担心会费电,今天我们谈论“预热”烤箱的问题。(莎士比亚,烤箱,烤箱,烤箱,烤箱,烤箱,烤箱,烤箱,烤箱)。

所谓烘焙,靠的是对温度的掌控,如果跳过预热烤箱的步骤,成品的品质肯定比预期要差很多。

为什么需要预热烤箱?

我们常见的烤箱,都没办法一打开开关,温度就快速升高到我们需要的温度,所以必须要预热好等着。所谓预热烤箱,就是在把面包、蛋糕或者其他食材放入烤箱之前,先打开烤箱的加热开关,让烤箱空烤一会,直到所需的温度后再放入你准备好的材料。

预热烤箱的好处就是:让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度,让热力慢慢从外到内,避免内外熟度不均——有时表面烤焦了里面还没熟;也便于掌握烘焙的时间。

预热烤箱对甜点来说更是成功与否的关键。不管是蛋糕、饼干还是派塔,只有烤箱够热了放进去,才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型,形成漂亮的颜色和好口感。

如何正确预热烤箱?

打开烤箱电源,按配方要求设定温度和火源(上火下火)。烤箱所需的预热时间因烤箱的大小及加热方式而有所不同,10-30分钟都可能。

专业烤箱有预热指示灯和报警声音,温度一到灯就熄灭或者声音提醒。如果是家里无法调温的简易烤箱,建议预热10-15分钟即可,避免因空烧太久损毁烤箱。

责任编辑: 鲁达

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