鲁达
很多人喜欢喝酸奶，但超市里卖的酸奶为了粘度和口感，添加了明胶、增稠剂、防腐剂等化学添加剂，因此对身体有害。
于是，很多动手小达人都选择用酸奶机自制酸奶。今天智享君就以小熊酸奶SNJ-560机为例告诉大家如何制作出美味的酸奶。
小熊酸奶机SNJ-560
由于智享君是颜控，就买了这款小清新的颜色，产品配件包括一台小熊SNJ-560酸奶机、一个1L不锈钢内胆、4个125ml陶瓷分杯、一根电源线、说明书一本和保修卡一张。
*如果你们嫌智享君啰嗦，可以直接跳到下方酸奶制作部分
产品配件图
小熊酸奶机控制面板设有一块显示屏用于显示发酵时长。左侧为开始/取消按键，右侧为时间设定按键。
小熊控制面板细节
酸奶制作
由于酸奶机是新购入的，所以制作之前一定要按照说明书上的提示，用100℃的开水冲洗不锈钢内胆、内胆盖子还有4个陶瓷分杯，为了消毒~~
之前智享君咨询过一位动手能力超强的美食达人，她告诉智享君自制酸奶能否成功跟牛奶的脂肪含量有很大关系。于是乎，智享君选择了四款脂肪含量不同的牛奶进行试验，它们分别是进口全脂牛奶、特仑苏纯牛奶、蒙牛纯牛奶以及三元特品鲜牛奶，发酵源则选用的三元原味果之养酸奶。
奶源
为了测试不同牛奶对酸奶口味的影响，智享君此次没有选择1L的不锈钢内胆制作，而是选择了4个125ml的陶瓷分杯制作，并分别对4个分杯标号。
四种鲜奶
分杯
说明书上给出的配比是 1000ml鲜奶加入50ml冷藏原味酸奶，由于智享君采用的是4个125ml的分杯，所以原味酸奶的分量应等比例缩减至6.25ml。
经历了买奶、消毒、调配，仿佛唐僧西天取经般，智享君终于将4个分杯放进酸奶机通电发酵了。发酵时间智享君设定的是8小时。
*智享君小课堂：1关于发酵时间，有个小知识必须注意：发酵时长跟环境温度有关。例如环境温度为10℃，而发酵缸内温度会控制在40℃，温差较大，那么发酵时长应为10小时以上，但不可超过14小时；若温差较小，8小时以内足矣。所以发酵缸与环境温度温差越大，则发酵时间越长。2切莫在发酵过程中添加任何调味品，比如白糖、蜂蜜、果粒之类的。要调味也要等到发酵完成之后。
设置8小时发酵时间
接下来跟着智享君还有智享君的一群吃货同事们耐心等待8小时~~~ PS：吃货同事们听闻要做酸奶，抢着排队领号。可当听到要等8小时的时候，瞬间散去了，世态炎凉！
耐心等待8小时
经过8小时的等待后，酸奶出炉啦。小熊酸奶机在完成发酵后会发出响亮的“滴 滴 滴 滴 滴...”的警报声，提醒你酸奶做好了，这个功能还是比较贴心的，毕竟经过8小时很有可能都忘了酸奶这回事儿了，不过要是能有定时切断电源的功能就更好了。
取出分杯，从下图可以看出，2号杯内的酸奶凝固度最高，有棱有角；而4号凝固度最低。
酸奶成型度对比
看完凝固度，智享君叫来了5位吃货同事，让他们分别品尝了4杯酸奶。得出结论如下：
有3位同事均表示2号杯内的酸奶更加浓稠，酸奶味儿最浓郁。只有1位同事表示1号杯内的口味更加符合她的要求。
那么这是否跟牛奶的脂肪含量有关呢？让我们来揭开真相。
1号杯采用的进口全脂牛奶脂肪含量为3.5g
2号杯采用的特仑苏牛奶脂肪含量为4.4g
3号杯采用的蒙牛纯牛奶脂肪含量为4.0
4号杯采用的三元特品鲜牛奶脂肪含量为3.7g
由此可见，自制酸奶的口感跟牛奶脂肪含量有着直接关系。吃货们，不要再说自制酸奶不好吃了，有了智享君的美食秘籍，还怕做不出美味的自制酸奶吗？！
智享君还发现，只要酸奶味儿足够浓郁，只加白糖就能达到市售酸奶的美味噢~~稍后智享君还将进行酸奶机的横评，选用同一款牛奶，看看售价20元的酸奶机和售价100元的酸奶机做出来的酸奶谁更好吃，酸奶机已在路上，智友们等着跟智享君一探究竟吧。