鲁达 
为减少舌尖上的浪费，越来越多的餐饮企业在店面及外卖平台推出半份菜、小份菜，但由于未标明菜量多少、适宜几人食用，有的店面虽然标出菜品克数，市民点菜也还是“一脸懵”，加上每家店的份量存在差异，导致浪费现象仍时有发生。有市民提出，杜绝浪费的提醒做法很好，但希望更直观更精细一些。
饭馆：半份菜、250克菜到底有多少，市民没概念
“吃火锅每次撑死，关键是还都会浪费。”喜欢吃火锅的詹女士坦言，“开吃前看看辣辣的红油锅底就满满食欲，不自觉地点多了。”
为遏制浪费现象，不少餐厅推出了半份菜、小份菜，比如海底捞火锅店，除了米饭、火烧等主食，基本所有菜品可选择半份。“您可以勾选半份，少点勤加。”在店里，海底捞服务人员总会热心地提醒。
“半份土豆是多少呢，有几片？”当记者问到具体菜量时，服务员却迟疑了，答了一句，“说不好有几块，可能两百多克吧，两位女生足够吃了。”记者注意到，在电子点单屏上，并没有标注半份的详细重量。到底半份菜是多少，只能“估摸”预计。
同样的情况也出现在其他饭馆。位于东铁营桥附近的乔外婆店主营麻辣香锅。记者注意到，这里的荤菜和素菜类均以克数论重，青虾、鸭肠、鱿鱼须等都是250克，精选肥肠、猪腰，以及青笋、海带等，包括250克和125克两种分量，油麦菜、圆白菜都是200克，菜单上还标明了“二斤起炒”。
记者和同伴武女士点了三荤四素，凑足了起点的重量，结果端上来一大盘香锅。“这家菜份量也太大了。”武女士吃惊地说，“主要是这200克、250克真没概念，平时咱也不买菜不做饭的，没有感觉。”和这家店一样，许多店面虽然标出了菜品克数，但许多顾客没有直观认识，无形中还是造成了浪费的发生。
外卖平台：不同规格菜品均缺详细介绍
临近中午，高先生打开手机软件，准备给自己点份午餐。在他看来，现在美团、饿了么上不少商家上线小份菜、半份菜是件好事，“这样我们在点餐时不仅选择更多，而且更实惠。”然而这样的小份、半份菜，也让高先生出现了新的困惑。“平时在饭店，还能看看其他桌的菜量怎么样，借鉴一下
比如全聚德，其招牌菜宫爆鸭肝鱼丁、麻辣鸭膀丝等，可选规格，大份或小份，小份价格仅为大份一半。但是具体份量是多少，并没有明细。还有一些受到消费者欢迎的快餐店，比如好嫂子，其招牌菜酱猪手、炖排骨，细分为小份、中份、大份，价格从39元到156元不等，但是也没有详细介绍每种规格。“如果能标注上大小份的猪手有几块，就更贴心了。”常点外卖的邓先生提议。
另外，平台上店里展示的都是宣传图，而非实物图，加大了顾客对菜量判断的难度，“盲选”出来经常导致菜量估计不准。
餐饮企业需要慢慢规范服务内容
为厉行节约、减少“舌尖上的浪费”，2013年，本市多家大型餐馆就推出了半份菜、小份菜。北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵认为，这次再提“光盘行动”，也是对厉行节约、反对浪费行为的再深入。
到底小份菜、半份菜的标准如何制定？贺保贵介绍，各餐饮企业一般根据公司的标准，大小份的菜有一定的配份比例，小份菜由专门的小盘或小碟来装，而半份菜则是大份菜的一半。“可能大家会对半份菜的价格产生质疑。比如大份菜是68元，为什么半份菜不是34元，而是35元。这是因为半份菜导致的成本没有降低，比如需要的餐盘更多了，服务的次数也会相应增加。”
贺保贵表示，从长远来看，他更倡议逐步推行小份钱、小例菜，还有一些拼盘、套餐，让市民充分享受美味佳肴的同时也不会浪费。“当然，对于小份菜的呈现形式，也希望每个餐饮企业介绍得更详细、直观，对顾客有更多提醒。这需要个过程，餐饮企业得慢慢规范。”（记者 任珊）
