luda 今天8月23日，处暑节气，处暑是24节气中的第14个节气，天气表现为“暑热降温”。除了中午，清晨，已经能感受到凉意了。太阳黄景从立秋的135度移到150度，炎热难以忍受，例如“炎热如秋老虎”，“处书搬白菜，锄头蹲”，除此之外，食物也要换。今天处暑说：“处暑要吃鸭子。我更喜欢啤酒鸭。”
在众多的谚语中，这句“处暑送鸭，无病各家”，对我的印象最深刻，你知道什么意思吗？
“处暑送鸭”
今日处暑，昨日是中元节，真是碰巧了，这两天的节日，都适合吃鸭子，传说中元节这一天，地藏菩萨大开地狱之门，无数的亡灵回到人间，人们认为，亡灵可以站在鸭子上，穿梭于阴间阳间，鸭子在水中会游泳，也有取其河灯普渡祈祷之涵意，中元节这一天，很多地方的人，都有吃鸭子的习俗，送礼走亲访友，都会携带一只鸭子，必不可少的礼物，送健康，送长寿，增进邻里之间，亲朋好友的感情。
中元节过后，正是处暑节气，处暑更适合吃鸭子，处暑前后的鸭子，膘肥体壮，从养生的角度来说，处暑前后，空气干燥，严重影响了人们的日常，皮肤发痒，嗓子发干，口渴上火，皮屑脱落，这些都是“秋燥”的表现，而鸭子正好可以中和秋燥，鸭肉能化解大便干燥，滋五脏之阴、清热生津、润肺健脾，正巧适合处暑前后食用。
因为这两种节日和节气，挨着较近，时间一久，也就有了“处暑送鸭”的说法，买一只烤鸭也行，逮一只活鸭子也行，鸭肉不上火不发胖，楼下有一家啤酒鸭老店，只要天气变冷，进入秋天之后，顾客很多，隔三差五，我也来一次，涮火锅吃，除了吃鸭肉，还有大量的青菜，荤素搭配，营养美味。
“无病各家”
吃鸭，能对付“秋燥”，减少了身体病症的发生，让身体更健康，处暑节气以后，天气转凉，晚上用不到空调和风扇了，早晚温差大，是时候补一补“秋膘”了，鸭肉含有丰富蛋白质、矿物质和微量元素，不仅能增强食欲，还能提升自身免疫力，在对付严寒的时候，不至于一冻就感冒。
“无病各家”，意思是吃了鸭肉，各家各户都不得病，说法有一定的夸张性，但是仔细一琢磨，确实有一定的道理，人是顺食而生的高级动物，到了什么季节，就应该吃什么季节的食物，就像“冬吃萝卜夏吃姜”一样，遵循老祖宗的吃法，准是没有错的。
以上就是“处暑送鸭，无病各家”的全部意思，通俗易懂，可以理解为处暑要吃鸭肉，鸭肉对身体有好处，补充能量，补益身体，男女老少均可食用
啤酒鸭
1、准备3斤鸭子肉，买新鲜的也行，尽量不买冷冻的，鸭子肉很便宜，让商家帮忙，用快刀斩成小块。
2、起锅烧水，鸭子肉凉水下锅，放入葱段、生姜、料酒，好好地煮一煮，鸭子肉好吃是好吃，就是味道受不了，腥味太重。
3、起锅烧油，油比炒菜时多倒一点，放入一块火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，放入香料（八角、桂皮、花椒、香叶），小火翻炒一下，炒出红油和香味。
4、接着倒入鸭子肉，继续翻炒一下，让酱料裹满鸭肉，根据食材的多少，倒入两瓶啤酒，啤酒要没过鸭肉，舀入1勺食盐，开始炖煮。
5、高压锅只需中火15分钟就行，普通锅需要慢炖40分钟，这种状态的鸭肉，已经接近软烂，最适合涮火锅吃，如果不涮，可以多炖一会儿，直接啃食即可。
6、准备一些蔬菜，例如土豆、豆皮、青菜、粉条、黑木耳，边涮边吃，麻辣鲜香，味道非常的好吃，处暑要吃鸭，首选啤酒鸭。
处暑节气，记得吃鸭肉。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。