luda 冬瓜的名字里有“冬天”字样，但在中医眼里，这是夏天的第一根黄瓜，药食都是好东西。
冬瓜看着平平无奇，却有着利尿消炎、清热解毒，还可以醒酒、减肥等多种功效。家常做法多样又简单，一起来get一套美味冬瓜食谱吧～肉末冬瓜
冬瓜1块肉末150g姜末适量蒜末适量
1. 准备、冬瓜去皮洗净切片。
2. 锅中倒入适量油、下入肉末炒至变色。
3. 下入葱姜末炒香。
4. 下入冬瓜片炒均匀。
5. 掺入没过冬瓜的水。
6. 下入盐、煮至冬瓜熟透即可。
7. 咸香美味的冬瓜就做好啦。
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冬瓜排骨汤
排骨适量冬瓜适量炖肉料包1包胡萝卜适量葱适量盐少许姜适量
1. 排骨浸泡出血水，多换几次水。
2. 排骨加一点点白酒焯水。
3. 撇去浮沫。
4. 压力锅里放葱姜，炖排骨料包。
5. 放排骨，加水，炖20分钟。
6. 放胡萝卜，冬瓜煮10分钟。
7. 加盐调味即可。
8. 鲜美。
小窍门：
冬瓜不要煮时间太长了，煮太久就不成型了。
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海米烧冬瓜
冬瓜500g海米20g姜5g香葱5g食盐2g花生油10ml
1. 首先准备好做这道菜所需食材：冬瓜500g 海米20g、姜5g、香葱5g。
2. 将新鲜的冬瓜洗净去瓤，削皮切片，海米洗净，姜切片，香葱切碎备用。
3. 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，油热后将姜片下锅炒出香味儿。
4. 倒入切好的冬瓜片大火翻炒。
5. 冬瓜翻炒由白色变半透明准备放海米。
6. 感觉冬瓜半熟时加入海米翻炒，大火转小火炖几分钟。
7. 待冬瓜皮色翠绿变软时就快熟了，加入适量食盐调味，因为这道菜有海米，所以不需要别的调料提味儿就很鲜美。
8. 汁浓味鲜，瓜嫩爽滑的海米冬瓜就做好了。
小窍门：
小贴士：冬瓜切片不宜太薄，否则翻炒时候容易烂糊没形。由于海米中含有盐分，所以盐要适量少放。
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冬瓜鲫鱼汤
鲫鱼1条冬瓜200g油20g盐4g料酒20g姜3g葱花2g开水800g
1. 把冬瓜去皮，挖出瓤。
2. 冬瓜洗干净，切成3毫米薄片。
3. 鲫鱼刮去鳞片，去内脏，清洗干净。
4. 在鲫鱼表面，抹上1克盐，腌制10分钟。
5. 热锅起油，放入姜片。
6. 姜片爆香，放入鲫鱼。
7. 开中小火，煎至鲫鱼两面金黄。
8. 倒入料酒。
9. 把开水，也倒进去。
10. 大火烧煮，至汤汁奶白。
11. 把冬瓜片，放入汤中。
12. 把盐，也放入汤中。
13. 搅拌均匀后，大火烧煮2分钟。
14. 时间到，把汤盛入碗中。
15. 洒上葱花，即可上桌。
小窍门：
冬瓜切薄片，容易熟，喜欢吃脆一点的，可以少煮一会儿。
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红烧冬瓜
冬瓜400g小米椒适量大蒜适量生姜适量冰糖20g生粉适量老抽适量生抽适量
1. 冬瓜去皮切块，用小刀在表面划几刀（可以更入味）。
2. 姜蒜切碎，小米椒切圈，调酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺生粉。
3. 热锅热油，加入冰糖，等冰糖差不多融化就放冬瓜，炒到冬瓜变成焦糖色后捞起。
4. 另起锅，热油爆炒姜蒜和小米椒大概一分钟，把冬瓜放进锅中。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒一下，加一碗半水，盖上锅盖焖煮，看到收汁就可以撒上香菜，出锅！
小窍门：
鲜嫩多汁 简单下饭！上桌连汤汁都被吃干净~
来源：美食天下