鲁达 现在网络上流行一句话：吃一口鱿鱼等于吃十口肉。
所以很多喜欢吃鱿鱼的人都不敢再吃鱿鱼了，因为鱿鱼里面的胆固醇实在是太高了，让人望而却步。没错，经过调查研究发现，鱿鱼里面的胆固醇确实是高出肥肉许多。但是鱿鱼里面不仅仅只含有胆固醇，还有一些其他对于人体非常有利的物质，比如说氨基酸。
如果大家都是一些资深的食饕，那么以前一定吃过或者是听说过《舌尖上的中国》中推荐的一道湖南名菜，这道菜叫做酸辣笔筒鱿鱼卷，这是一道集美味和营养为一身的佳肴。但是这段时间网上盛传鱿鱼是减肥的终结者，于是很多人都不敢吃。
鱿鱼自身的味道是非常好的，有一大批死忠粉，这种说法在各大论坛上可以说是引起了特别火爆的议论。有些人表示100克鲜活鱿鱼胆固醇含量大约为240毫克，每100克猪肉里面的胆固醇大约是109毫克，所以这些人认为吃鱿鱼的危害要比肥肉大，还有人也表示自己去健身房健身时，教练明确地叮嘱过自己如果想要减肥的话，那么尽量不要吃鱿鱼。
鱿鱼里面的胆固醇含量比较高，但有些医生表示，如果只是单纯的把鱿鱼和肥肉的胆固醇含量来做横向对比的话，并不是一种明智之举，这种做法其实是有一定片面性的。
大部分医生都认为，一个食品全部的含量元素才能够说明是否对人体有好处，而不能单方面的看某一种食物的某一方面，一定要做到全面具体的分析。
虽然说肥肉里面的胆固醇含量低于鱿鱼，但是肥肉里面却含有比鱿鱼丝更高的热量和脂肪。100克肥肉里面就有632千卡左右的热量，但是如果是100克新鲜的鱿鱼丝的话，就只含有92千卡的热量。这项数据表明同等重量的鱿鱼的热量可以说是肥肉热量的1/70。
肥肉里面含有丰富的饱和脂肪酸，这些饱和脂肪酸对于人体的血管是非常不好的，所以那些患有心老血管疾病的人，平时在日常生活中一定要少吃肥肉。而鱿鱼里面含有丰富的蛋白质，并且由于里面还含有丰富的钙，锌，硒等微量元素，所以吃鱿鱼要比吃猪肉营养价值要营养丰富一点。