鲁达 导游：煮粽子有秘诀。水里多放“两种材料”煮粽子更好吃。是甜甜的软糯
转眼间夏天来了。端午节也离我们越来越近了。街上大大小小的超市从一个月前开始卖粽子、卖饺子叶、卖糯米。可以看出，很多人抵挡不住诱惑，买了几个粽子，尝到了新鲜的味道，准备了各种材料，在家里粽子包装，甚至在冰箱里存放了粽子。
说到粽子，大多数人还是愿意自己包，这样做更有意义，感受其中的喜悦，而且自己包的粽子，不仅实惠，还干净卫生，食材都挑选的很新鲜很安全，而到外面买粽子，很可能会买到陈粽子，在冰箱冻了很久，所以还是自己做最好，不会的朋友不妨提前学习一下，其实没什么难度。
包粽子的手法只要多多练习就好了，先保证米不漏，再去管美观，经过练习做出最精美的粽子。那么煮粽子只是用水煮煮那么简单吗？并不是的，要想粽子好吃，煮粽子很关键。
有人发现自己的粽子，吃起来不够软糯，口感比较差，还不太香甜，其实煮粽子有诀窍，不要只用清水煮，水里多加“2样料”，粽子煮好更好吃，香甜软糯！
下面我来给大家分享一下煮粽子的做法，以及小技巧、注意事项，快到端午节了，利用好方法给家人做出最好吃的粽子吧，快来看看。
有人不懂得小窍门的情况下，多半是只用清水煮粽子，而这么做只能保证把粽子煮熟了，到底怎么做才能让粽子更加好吃呢？
在朋友那里学来一招，煮粽子时，给水里加2样料，这2样分别是——食盐和食用碱，放了这两样后粽子就变好吃了。
有些朋友可能有这种经验，在煮小米粥、银耳粥或者玉米糊的时候，放一点点食用碱进去，这些粥煮好后，明显变得更加黏稠，口感变得很好，软糯好吃，而煮粽子也是同样的道理，水里少加一点食用碱，就能变软糯了，不会发硬。有些地方的人们还会给糯米里加碱水，也是为了让粽子变软糯，道理相同。
那么水里为什么要加盐呢？因为盐能返甜，就比如吃菠萝前，要把菠萝放进盐水里泡一会儿，吃的时候就更甜了，煮粽子也一样。
因此煮粽子时，别放了加这两个料，只需要一丁点就好，不用非常多。
另外掌握一些煮粽子时的注意事项：
（1）有人不懂冷水下锅还是热水下锅？正确做法是冷水下锅，锅里加了水后，加入食盐和食用碱，搅拌到融化，再将包好的粽子放进去。如果热水煮粽子，会出现受热不均的情况，那么粽子煮好会出现夹生，口感差，所以这一点不能错。
（2）煮粽子时，要注意用大锅，并且一次性把水加够，避免烧干，因为煮粽子需要很长时间。
（3）煮粽子注意时间，不要害怕浪费煤气缩短时间，普通锅煮粽子先大火煮开，再小火煮两三个小时，再焖半个小时。如果用高压锅煮先大火煮上汽，再调中小火煮半个小时，再焖二十分钟，这样粽子就熟透了。
煮粽子的方法、技巧、注意事项你都明白了吗？自己包粽子的话，别忘了这么做，会让粽子更好吃。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。