【黄油怎么吃】吃腻了花生油炒胡萝卜？换成黄油来炒，味道甜丝丝，营养都释放

胡萝卜营养丰富，更适合婴儿吃。胡萝卜中含有的胡萝卜素是属于脂溶性的物质，只有在油炸或油炸油的过程中才能充分释放。

水煮虽然看起来健康，但是胡萝卜里的营养素却是释放不出来的。如果吃腻了花生油或者豆油炒胡萝卜，我们可以试试西餐里的黄油，炒胡萝卜也很香哦，营养全部都吸收，这道菜品很受儿童和喜欢素食的朋友们的喜爱。

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食材用料：胡萝卜1根，黄油3克，盐、白胡椒碎适量，鸡高汤少许，马苏里拉芝士碎40克

1.把胡萝卜去皮，洗净，切成大厚圆片。

2.深底锅内加入适量的鸡高汤、黄油、盐和胡椒碎，大火烧开后放入胡萝卜。

3.慢煮8分钟，装入深底盘子中，撒上芝士碎。

4.放到180℃的焗炉中，把芝士焗成金黄色即可。

选自《爆款多国籍料理》这本书，版权所有。