鲁达
冬天的白菜像竹笋一样美丽。
白菜不如白菜。
冬天，在北方，就是囤大白菜的季节。
尤其是长辈们，冬天一到，就开始风风火火地囤大白菜了，甭管你家里条件有多好，平时有多吃香喝辣，冬季都会囤一些大白菜，不囤不舒服。
北方人囤大白菜，除了是传统，是习惯之外，关键是，大白菜的营养一点都不差！
01
“百菜不如白菜”
冬季多吃大白菜的n多好处
▎滋阴润燥
大白菜中的水分含量非常丰富，高达95%。大白菜中的维生素C含量也非常高，甚至比苹果、梨都要高，与柑橘差不多。
而冬天风大寒冷干燥，喝水少，水果也吃的比较少，这时多吃点大白菜有除烦解渴，养胃生津的功效，还能养颜护肤。
▎润肠通便
冬天吃肉多，吃蔬菜水果少，便秘问题也开始找上孩子。
而大白菜中含有丰富的不溶性纤维，能促进消化，也可以增大食物残渣体积，刺激肠道蠕动，从而促进排便。
所以，当孩子和家里人在冬天出现便秘问题时，可以多吃点大白菜。
▎低热量，高饱腹，适合减肥人士吃
大白菜的热量非常低，100g大白菜只有17大卡，热量虽低，但却非常饱腹，吃一点点就很有饱腹感。
而且大白菜中的膳食纤维含量丰富，可以帮助缓慢食物在胃里的排空速度，有助于减肥人士控制食量。
▎钙含量+多种微量元素，提高免疫力
一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙，不喜欢喝牛奶的孩子，平时可以给孩子多吃点大白菜，来获取一定量的钙。
另外，大白菜中，除了维生素C丰富之外，还含有丰富的维生素A、铁、锌、铜和锰，对提高身体免疫力和提高中枢神经活动机能都有益。
02
大白菜吃法多样
这样的搭配黄金组合更营养
大白菜+牛奶：润肺益胃
扒奶汁大白菜
食材：
白菜200克/牛奶/100ml洋葱/盐/胡椒粉/麻油/花生油
步骤：
1.所有食材洗净，白菜切条，洋葱切末；
2.锅中加水烧开，加入白菜焯水捞起；
3.另起锅，加油爆香洋葱末；
4.倒入焯水的白菜条，再倒入牛奶；
5. 煮制白菜熟透，再加入盐和胡椒粉调味，最后再淋点麻油即可。
大白菜+豆腐：壮骨强筋，补钙强免疫力
大白菜炖豆腐
食材：
大白菜/北豆腐1块/姜/盐/香油
做法：
1.白菜用手撕开，豆腐切块待用；
2.锅内加适量水，烧开，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次开起
3.加入盐继续小火煮10分钟左右即可，关火前可滴几滴香油。
大白菜+猪肉：滋补脾胃
猪肉粉条大白菜
食材：
1斤五花肉/1斤白菜/半斤粉条/1茶匙油/3片姜/2个八角茴香/6个香菇/半茶匙盐/半茶匙老抽/1根葱
做法：
1.锅中加水，中火将水煮沸，放入粉条煮5分钟，沥干水分倒入碗中，加1茶匙油搅拌，防止粘连；
2.锅中倒入3汤匙油，大火热油后，放入切好的五花肉，翻炒1分钟，盛出备用；
3.炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟；
4.再加1汤匙水，倒入大白菜炒1分钟；
5.再加入盐、老抽，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟；
6.拌入粉条和炒好的五花肉，煨炖2分钟，撒上葱花，即可盛出。
大白菜+土豆：利便助消化
土豆炖大白菜
食材：
大白菜半颗/土豆2个/姜/油/盐/酱油/糖
做法：
1.大白菜洗净切大块，土豆去皮洗净切块；
2锅内加油烧热，放入姜片、八角爆香，下大白菜、土豆、酱油、盐，翻炒均勻；
3.加入适量开水淹过土豆，煮20分钟，待土豆熟软后出锅。
大白菜+羊肉：驱寒补身
大白菜羊肉汤
食材：
羊肉100克/白菜100克/小葱/盐/芝麻油
做法：
1.羊肉用开水烫一下，切片，白菜洗净切条；
2.锅中加入适量的清水，中火加热，放入切好的羊肉；
3.煮开后转文火煲十五分钟，放入切好的白菜，继续用文火煲五分钟；
5.加少许盐调味，滴入几滴麻油，撒些小葱末即可关火。
03
冬天的大白菜虽好
但这3种大白菜千万别买！
冬天吃大白菜虽好，但大白菜容易腐烂变质，有些无良商家就会喷洒甲醛，以此来增长白菜的保鲜日期。
但众所周知，甲醛是一种极其有毒有害的物质，它会对人体的呼吸系统造成危害，严重的还可能引发白血病、癌症等。
如何辨别甲醛喷过的大白菜，也就成了最大的问题，购买时请注意这2种，很有可能就是“甲醛大白菜”！
第一种：有异味的
甲醛泡过的大白菜会有一股涩涩且难闻的异味，有点像胶水味，如果买菜时，闻到这种味道就不要买了噢。
第二种：烂菜心的
买大白菜，不止要看叶子，更要看菜心，拨一下如果看到里面的菜心已经烂了，或买回家切开发现菜心已经烂了，很有可能就是“甲醛大白菜”。
这种大白菜也别吃：大面积黑点洗不掉的
大白菜叶子有小部分的小黑点是正常的，洗掉，扔掉有黑点的就行了。
如果是大面积的黑点，且洗不掉，说明大白菜受到污染或开始腐败了，这种大白菜可能会产生亚硝酸盐等有害物质，建议不吃了。
写在最后：
“萝卜白菜保平安”，冬季记得多吃大白菜！