鲁达 如果我们的人想要正常的生活，水分是必须的。两个人身体里的100%其实都是水分构成的。那么对于这水，我们平时直接喝白开水进行共同体，最近有这样的说法。据说熬了一夜的水有毒，那么这开水真的能喝吗？一起看一下。
水是一切生命的起源，人体重量的50%以上都是水组成的。对于人体而言，水不仅是运送各种营养物质的载体，还会直接参与人体的新陈代谢。一个正常的成年人，每天需要摄入2000至2500ml左右的水，250ml的杯子，需要每天喝八杯水。
清晨起来喝一杯白开水，是很多人的习惯，许多人为了节省时间，头一天晚上会烧一壶开水，晾好了第二天早上好喝。有人却说，隔夜的白开水有毒不能喝，白开水的保质期只有16个小时，这是真的吗?请听我一一道来：
第一：隔夜的白开水会滋生细菌?
隔夜的白开水会有细菌生长，这是真的吗?水烧开的时候，是100摄氏度，已经把细菌都杀灭了，80度以上的水温，是不适合细菌的，当水温往下降，低于60摄氏度的时候，就开始有利于细菌生长了，越接近常温，越有利于细菌的滋生。除了温度，细菌的生长还与周围的环境有关系。夏季天气潮湿，环境温度较高，特别有利于细菌繁殖。
我国的生活饮用水卫生标准规定，每1ml水的菌落不能超过100CFU。有人做过研究，放置12小时，24小时的白开水，菌落数量均不会超标，但是放置48小时后，每1ml水的菌落数量达到180 CFU，接近标准值的2倍。喝这样的白开水，就有可能因为胃肠道的炎症，导致腹泻，腹痛，发热等不适。
所以，从细菌繁殖的这个角度来讲，白开水放置一晚上是可以喝的，菌落数并没有超标。为了减少中毒的几率，夏季的隔夜白开水最好不喝，而冬季的隔夜水，最好放置于保温杯中，因为高温不利于细菌繁殖。
第二：隔夜的白开水致癌
大家还有一个担心，就是说隔夜的白开水亚硝酸盐含量会超标，会致癌。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，主要指的是亚硝酸钠。亚硝酸钠外观与食用盐类似，可以作为发色剂，在肉类制品中限量使用。摄入体内的亚硝酸盐，大部分只是过客，被人体排泄，只有极少部分会在胃酸以及细菌的作用下，转化为亚硝胺，而亚硝胺为致癌物，可以导致胃癌的发生。
自来水中怎么会有亚硝酸盐呢?这是因为，我们喝的水是来自于天然的地表水或地下水。而亚硝酸盐或者硝酸盐是易溶于水的，地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐会慢慢渗透到地下水中;另外，水源中含有的硝酸盐，也有可能被微生物污染，转变为亚硝酸盐。
我们来看看，水中到底含有多少亚硝酸盐，我国生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升。有研究显示，放置了24小时的白开水，亚硝酸盐的含量并没有增加。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，只要你一次性饮水不超过10升，那么就是非常安全的。所以，隔夜的白开水致癌是不靠谱的。
人们认为隔夜的白开水有毒，是因为觉得它里面有亚硝酸盐，那么我们知道亚硝酸盐对我们的身体确实是没有好处的，但是隔夜的水只要我们保存的非常的卫生处于非常安全的环境中的话，它里边是不会有亚硝酸盐的，这一点可以尽可放心。