【黄喉是牛的哪个部位】一直以为黄喉是猪的喉咙！

黄木是四川火锅中的食物，来自猪、牛等家畜的大血管，通常是主动脉。

一般来说牛黄喉要比猪黄喉好吃，牛黄喉那个卖相好，颜色黄的适当。猪黄喉颜色就比较浅而且硬度不如牛黄喉。

猪黄喉爽滑脆嫩，最喜欢吃的烫火锅的菜品之一，除了烫火锅、弄烧烤吃，还没做过另外的。今天来整个爆炒黄喉。

1、黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花，盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟；泡姜、泡海椒、芹菜切粒；姜片，蒜片，大葱

2、汤锅水开后将黄喉焯水，沥干水分后和少许盐

3、油温合适时下蒜片、姜片、花椒爆香；加入泡姜，泡海椒，大葱炒出香味

4、加入芹菜炒两下，放黄喉翻炒，基本完成

农家菜，绿色原生态，分享农家菜美味，体验农家菜魅力。每天分享正宗农家菜，品当地农家风情

（本文为农家菜部落团队原创作品，未经授权，禁止转载使用。欲了解更多地道农家菜，请关注微信号nongjiacaibuluo（农家菜部落），qq公众号：农家菜）