admin 芦笋也被称为芦笋，芦笋，老尖。是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，味道清新、柔软、柔软、好吃，是高营养的蔬菜！
营养价值
1、芦笋中含有的香豆素具有辅助降血糖作用；铬含量高可以调节血液中脂肪和糖分的浓度。
芦笋每百克热量为79.42千焦，升糖指数为26，建议每日以60克为宜。
2、绿芦笋含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、叶酸等营养成分；芦笋中还含有芦丁、天门冬酸氨和天门冬氨酸等成分，不仅能辅助降血压、血脂，而且对血管硬化、心脏疾病也有一定的治疗作用。
3、芦笋还具有清热、利尿的作用，对于易上火、高血压、糖尿病者来说，可经常食用。
4、芦笋还有一定的药用价值，可帮助消除疲劳、增进食欲，提高机体代谢能力。
食用方法与搭配宜忌
芦笋以嫩茎供食用，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。建议与猪肉、虾仁、百合等搭配，可促进营养素的吸收，不宜与羊肉、西葫芦搭配，以免引起胃肠道不适。
芦笋炒百合
食材：
芦笋200克，百合1朵，红椒1个，姜片、葱花、油、盐各适量。
做法：
1、将芦笋洗净切段，放在沸水中焯一下，捞出用冷水冲凉备用；百合一片片掰开，洗净；红椒洗净切丝。
（一般来说，糖友每日蔬菜量建议为500克，图中盘里的芦笋量为100克）
2、锅置火上，倒油烧热，放姜片和葱花炒香，再放芦笋、百合、红椒翻炒至熟，用盐调味即可。
芦笋炒虾仁
食材：
芦笋200克，虾100克、油、盐各适量。
做法：
1、虾去皮去虾线，用沸水焯至弯曲，捞出；芦笋洗净切片。
2、锅中倒油，放姜片和葱花炒香，再放芦笋片翻炒至表皮变色，加入虾仁，翻炒至熟，用盐调味即可。
注意事项
痛风者不宜多食。
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文章来源：公众号【糖尿病家庭调养】微信号：jiankangbaizhen（可添加糖糖微信号tangguwen）