在大米中加入材料,对身体有好处
1。糙米,添加彩色大米
在精白米中加入一点糙米,不仅能促进肠道运动,补充维生素,饱腹感也很强,味道也很好。
还有一些有色的米,比如紫米、黑米,米饭里加点它们,还会有独特的香气和漂亮的外观。
2. 加点粗粮和杂豆
加入粗粮杂豆的米饭,更有嚼劲,且能有效放缓餐后的血糖反应,更容易吃饱,能帮助控制血糖和血脂水平。
3. 加点薯类
红薯、土豆、山药、南瓜等富含淀粉的食材,也是可以和米饭一起煮的。这些食材的膳食纤维通常都不低,排便不畅的朋友不妨试试。
选对大米
好吃又营养
各种各样的大米让人眼花缭乱。但总的来说,根据水稻的品种,可以分为这三类。
1. 粳(jīng)米
颗粒短圆,粘性适中,所以也叫「短粒米」。
适合用来煮饭或煮粥,常提到的东北大米,就是粳米。
2. 籼(xiān)米
籼米也称为「长粒米」,它看上去比粳米的更加修长,粘性较差。
我国南方部分地区、台湾、印度等地所产的米大多是籼米,泰国香米也属这一类。
图片来源:S
3. 糯米
糯米最主要的特点就是粘性大,通常用来制作粽子、米糕、汤圆等。
粳米和籼米都能做出香喷喷的米饭,具体选哪种,主要看你自己的口味。
喜欢软一些、粘性大一些的米饭,或者喜欢喝粥,不妨多尝试一下粳米。如果喜欢口感略硬的米饭、或炒饭,籼米也许是更好的选择。
在米饭里加点糯米,饭通常会更香更甜。但要注意一点:糯米的消化速度快,餐后血糖反应很高,不利于糖尿病人的血糖控制。
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