鲁达 人山人海的民族节日，需要另一种方法来找到真正的民族风味食物~
第一，泼水节，你一定要吃好。
由于没有西双版纳团队餐的味道，在云南旅游界也很有名。
这个让人又爱又恨的地方，恨的方面就在于吃。早几年，版纳的团队餐除了清汤寡水之外没别的，跟飞机餐不分伯仲的饭菜，再加上造型各异的昆虫吃法，提起来就脑仁疼，和版纳的自然风光、民族风情完全不搭调！在你想不通傣族人民是如何在如此艰苦的吃喝条件下还能表现得那么开心的时候，傣族人民也在替大老远跑来的你不值：“好吃的都没吃上！”吃上的都是些自主创新菜，可谁家吃昆虫那么凹造型啊，自家吃都是直接穿在竹签上刷料烤，或是丢到火灰里焖熟了捡出来蘸椒盐吃，比放在光洁明亮的大白盘子里几小只摆着造型的小虫好吃了一个西双版纳！记住，傣族人民的饮食是酸辣，如果你看到给你端上来的只是清水煮白菜，果断脱团吧，不，去版纳，你根本就不用跟团。如果你只有在泼水节期间才有时间去版纳，那么记得要避开景洪市。这个地方作为西双版纳傣族自治州的州府，每逢泼水节，其实就是座“空城”：当地人都让出场地，跑到下面几个县城过原汁原味的泼水节去了。而景洪呢，就留给了从全国各地赶过来的旅游者，一面看着穿傣族服饰的“小朴少、小朴茂”们（实际上没多少是真正的傣家人）载歌载舞，一面寻思凤尾竹楼、竹林边小河的位置。在一片歌舞升腾后，就是满大街的水仗，被兜头兜脸泼得一身狼狈还不能不高兴，因为“这是喜欢你才泼你，这是傣族传统！”其实啊，用水蛋砸来砸去的，十有八九都是游客，大家从五湖四海聚到这里，打了一场谁都不能发火并且还挺开心的架。
如果你想和真正的傣家人接近，吃他们的小吃，那么你一开始的目标就应该选定“勐腊”这样的小县城以及小县城下面的乡镇，在这样的地方，才能看到月光下的凤尾竹，才能吃上酸辣跳脚的饭菜。隔着一条梭罗江，江这面，是国内面积最大、植物多样性最丰富的勐仑植物园。江那面，是一路排开的，用箩筐装、用芭蕉叶包，由瘦小精神的傣族妇女肩挑手提来的各种稀奇古怪的吃食。四月中旬，盛大的泼水节，你不能错过的，其实是这些：
干鱼和各种能吃的东西，是用晒干的棕树叶子拧成的绳子和竹片串起来的
这些稀奇的水果，大多是酸甜口的
这个叫丁香，很甜
和芭蕉有关的菜
1、荤素包烧
傣族人特别喜欢用芭蕉叶子装食物，甚至是用这种叶子来做烧烤：一种叫做“包烧”的傣味烧烤。
2、酸甜开胃凉拌芭蕉花、脆爽可口芭蕉花炒肉
芭蕉除了长在泥土里的根之外，全身都可以用起来，那个长在绿色的芭蕉叶子丛中，紫红色的，像倒挂的一朵莲花的芭蕉花，剥去外面的几片老叶，切丝就是一盘炒肉的好菜，当然做凉拌更能体现它的原始风味。
3、凉拌芭蕉心
芭蕉杆，有的地方专门种来喂猪，是很好的养膘饲料，最中心最嫩的部分，也可以做成一道凉拌菜：海绵状的芭蕉心，切碎，同柠檬汁水和煸熟放凉的肉末同拌，是我吃过的最好吃的凉菜。
4、泼水粑粑
二、巍山小吃节——大理小吃的精华在巍山
在大理古城，评价一个小食店是否“当地”，只需要品尝一碗凉粉、一碗凉米线，是否地道。要发现这样的小店，通常需要侥幸。而在巍山县，这样的小吃店随处可见。这与它是白族自治州中的彝族自治县不无关系，融合了彝族和白族，还有大大小小几个其他民族的饮食习惯，食物品种自然出奇。巍山名气不如大理古城，却是大理小吃的精华所在地。
每年公历三月中旬，来自各个县市的大理人，将大理古城留给了游客，而把巍山小吃节留给了自己，喜洲粑粑、果脯蜜饯、乳扇、梅子酒这些特产当然不必说，有泛滥之嫌。巍山小卷粉和火巴肉饵丝、生皮才是必尝。
三、三月街——看不到赛马，还能吃到白族老人的手作小吃
“一街赶千年”，说的是苍山下的三月街。传统的三月街是大理地区一年一度各族人民物资交易的场所，以骡马、山货、药材、茶叶为大宗。白族会在会场上对歌跳舞，彝、白、回、藏各族还会赛马欢歌。现在，想要在三月街上看到些古老的物件不容易了，但是吃的还有很多。不用流连在那些搭着正式棚架的摊位，多去找找后面蹲着个白族老人，一个箩筐就是一个摊位的小吃，那才是最让你惊诧的。这些老人一年就做这么一次生意，趁着人多，不仅是为了生意，是为了那种久违的“赶街”。
四、玉溪米线节
玉溪，在云南中部，离云南省会昆明1个小时车程。云烟的主要产地，红塔山香烟就出自这里。玉溪米线节始于清代，大概是现存过节时间最长的一个节日了，从正月初一开始，到三月三才结束。本身是一个迎送“土主”的祭祀活动，因为主食是米线，所以演化为米线节。
鳝鱼米线、小锅米线、罐罐米线，臭豆腐米线、过桥米线、凉米线、杂酱米线、鸡肉米线、鸡丝米线、焖肉米线、砂锅米线、小锅米线等数十个品种，凡是云南地界上有的品种，这里几乎都有，唯一不同的是，只使用玉溪本土出产的米线做原料。与昆明米线的软滑比起来，云南其他地方的米线都偏劲道，且各地口感都不一样。
需要注意的是，玉溪米线喜欢配的腌菜是甜的，不好这口的要提前问清楚。
五、楚雄火把节上的牛羊汤锅
在火把节的气氛里，吃一份热火朝天的牛羊汤锅，没有比这更应景的了。吃牛羊汤锅讲究要坐“草墩”吃，桌子下、草墩边上还要撒上一层绿松毛（也就是松针）。蘸碟一定要吃现调的，有青花椒、生姜末、葱末、青辣子、胡辣子、盐、酱油等做内容，本来汤锅里的调料就已经够了，还是忍不住蘸沾水，最后，还要用蘸水拌一碗白米饭才想放下筷子，圆满结束一顿饭。
六、哈尼长街宴
这个还真没有办法选择人少的时候去，就是得人多得排到村外了，才能吃成“长街”，哈尼人饮食同样偏酸辣，以适应燠热的河谷气候。哈尼米酒入口甜糯，但千万别贪杯。
七、建水孔子文化节
建水城内数十口的古井，是滋养建水美食和建水文化的源泉。用井水制作的臭豆腐、小卷粉，用井水熬汤做成的草芽米线，是到建水必吃的三样。西南边陲留存的这座全国第二大孔庙，是必看的景点，碰上孔子文化节，更可以看看南北方祭孔仪式的不同。就算是节日期间，建水这座古城，也有一种古远的宁静。
丽江的三朵节、傈僳族普米族的阔时节、景颇族的目瑙纵歌.......
还有很多，等我吃过再说吧，图片真的很难找！
（部分图片来自网络）
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