admin 门：今年春节不学习，只能学做凉皮！家里做凉皮最近网特别热。
用简单的食材做出自己喜爱的美食！过年宅在家，做美食也快乐！在这抗击肺炎的特殊时期，全国人民都宅在家里，各种的美食短视频刷爆各大平台，其中最火的确实各种凉皮的制作方法，很多网友都在家自己做凉皮，各种的制作凉皮的视频席卷全网，一时间让人一下感觉，这还是在过冬天嘛！
简单的美味往往不需要太复杂的制作工序，凉皮的制作方法有很多种，有洗面凉皮的，不用洗面的，各种简单做法都能让你在家过足做凉皮的瘾。今天，小东也蹭一下全网热度，在家自己做凉皮吃，还有没学会的小伙伴们快点跟我做起来吧！
准备材料：普通面粉500克，黄瓜，油泼辣子（没有的可以放辣椒酱）、蒜水、生抽、香醋、黄瓜（没有可以不放）、绿豆芽（没有可以不放），凉皮罗罗（没有的，用浅一点的不锈钢盘）
第一步:盆中加入500克面粉，加入适量的清水搅拌成絮状，在揉成面团，静置十分钟左右然后揉成光滑的面团，醒面半个小时，期间在把面团揉两次。
第二步：面团醒半个小时后开始洗面，盆中加入没过面团的清水，不停的抓洗，抓洗至清水变白，然后把洗面水倒入一个干净的盆中，面团继续加水抓洗，反复几次直至洗面水变清水，剩下的面团就是我们需要的面筋。
所有的洗面水合在一起用细沙网过滤出面渣，静置四个小时以上（静置时间不得少于四个小时，这样才能保证做出的凉皮劲道）
第三步：把面筋中加入一克酵母，揉几下，醒10-20分钟，放入盘中上锅蒸十五分钟，蒸熟后切成小块备用，这就是我们需要的面筋。
第四步：准备配料，碗中加入两勺油泼辣椒、两勺蒜水、两勺生抽、三勺醋、几滴香油，少许的盐搅拌均匀备用。黄瓜切成丝、绿豆芽焯水后备用（以上配料可根据喜好自己配置）
第五步：静置四小时以上的洗面水，倒去表面的清水，剩下的粉浆用勺子搅匀。
找两个不锈钢的平底盘，先在盘底刷上食用油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约2分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘，蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部。第六步：把做好的凉皮切成条状，加入备好的配料，调拌均匀，即可食用。
家常版的凉皮就做好了，做法简单实用，凉皮劲道好吃，红彤彤的油泼辣子看着就有食欲，今年过年还没有在家做过凉皮的小伙伴们抓紧制作起来吧！
最后，喜欢小东的朋友别忘记得点个关注，如果你也是一个想尝试制作美食的朋友可以私信我，大家一起讨论制作方法，我们下期再见！