鲁达 AI答案
1、芋头烧排骨的做法
芋头烧排骨是一道香味浓郁、营养丰富的家常菜。它的制作十分简单，只需要一些普通的食材和少量的调料便可制成。
我们需要准备好主要的材料——排骨和芋头。选购排骨时，要选择带骨的瘦肉，不仅口感更好，而且也更加营养。芋头则要选购顺滑洁白，没有破损和黑斑的芋头，这样口感才更加细腻。
我们需要把排骨洗净并切成小段，方便入味。然后将排骨放入开水中焯水去掉杂质，再将焯好水的排骨捞出来，冲洗干净备用。
接下来，我们需要将芋头削皮切成一定大小的块状。削皮时，为了避免芋头被氧化后变黑，可以在水中加一点醋，使芋头保持白色。将芋头块热水浸泡一下，去除表面的淀粉。
然后，我们可以开始下锅烧菜了。先用油将葱姜蒜爆香，再将焯水过的排骨连同调料和适量生抽、老抽搅拌均匀放入锅中，加入清水烧开。将浸泡过的芋头块放入锅中，加盖煮至芋头烂熟后撒上葱花即可。
为了使味道更加丰富可口，可以根据自己喜好适量调整调料，如放入冰糖、陈皮、香菇等调料进行烹制，使芋头烧排骨的味道更加美味。
芋头烧排骨的制作过程虽然简单，但注意到每一个细节，即可做出一道美味可口的家常美食。
2、芋头炖排骨怎么做好吃又简单
芋头炖排骨是我们家常菜中的一道经典，既美味又营养，深受大家的喜爱。下面，我就来分享一下这道菜的制作方法。
我们需要准备好食材。主要包括芋头、排骨、生姜、葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、水和油。这些食材在市场或超市都能轻松买到。
将排骨焯水，烧开水后将排骨放入锅中煮三分钟，然后捞出。这一步可以去除排骨的血沫和杂质，提高口感。
接着，将锅烧热，加入适量的油，放入切成小块的生姜和葱段煸炒出香味。然后把焯水后的排骨放入锅内翻炒至金黄色，加入适量的料酒提香和口感。
接下来，将炒好的排骨倒入炖锅中，加入切好的洗净的芋头块，注入适量的清水，放入盐、酱油、白胡椒粉，调味搅拌均匀。然后盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右。
根据个人口感再适当调整一下味道就OK了。出锅前撒上一点葱花点缀，色香味俱佳的芋头炖排骨就大功告成了。
总体来说，芋头炖排骨虽然看起来比较简单，但制作时还是要注意一些小细节，比如煮排骨时一定要焯水去除血沫和杂质，芋头要切成块，大火烧开后一定要转小火焖煮，这样才能保证芋头炖排骨口感绵软、汤汁浓郁，能让人食欲大增，回味无穷。