luda 奇怪的鸡，也称为秧鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的特色传统名菜。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。怪味鸡听名字就很不粗，营养价值，鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。故事来源于，王小丽的丈夫也姓王，一家三口分不清谁跟谁姓，这也是机缘。王先生当过兵，生性开朗、幽默、有人缘。逢年过节战友相聚，总是不约而同地说到王家。因为王家的女主人很能干，煮的饭菜非常可口。特别是在吃了王小丽将就现成的土鸡、酸菜坛子里的酸辣椒，弄出的一锅又辣又酸，味道怪怪的鸡后，再品尝一种香甜、柔软的红糖糍粑，是有些令人满足的。等到下次聚会时，大家又想吃王小丽弄得非常开胃、提神的怪怪味道的火锅鸡了。于是，战友传战友，朋友传朋友，想品尝怪味鸡的人越来越多。大家就怂恿王小丽开个餐馆，先是几张桌子，摆在城外一个偏僻的地方，几张桌子要么满满的，要么空空的。朋友们说远了，干脆搬进城。当然只能选择一个租金不太贵的小巷子，仍重演时满时空的连续剧。朋友们开始替王家着急了，可王小丽还沉得住气。总见她回回都亲自下厨，还笑眯眯地问客人差啥味道?合口味不?都说众口难调。可王小丽经过几年反反复复的实践，精心调制和不断创新的怪味鸡终于拥有了大批的''回头客''，赢得了消费者的信赖，赢得了市场，使怪味鸡获得了眉山饮食一绝的称誉。有品牌意识的王氏家族，已向有关方面申请注册''川宫王怪味鸡''。希望这只''怪味鸡''不仅香飘眉州大地，说不定哪一天还会香遍全川呢。时下流行一种说法:''金杯银杯不如消费者的口碑;金奖银奖不如消费者的夸奖''。将此话套用在王小丽独创的''川宫王怪味鸡''上，亦不过分。怪味鸡
食材：公鸡、调料品（香油、净葱、白糖、辣椒、芝麻、味精、酱油、花椒粉、醋、麻酱）
操作步骤
(1) 芝麻炒黄研成粗面。葱切成末。
(2) 将鸡肉用白水煮熟后泡上凉透，捞出后擦去水分，抹上香油。
(3) 将调料对成汁，浇在盆内的鸡上，最后撒上芝麻面拌匀即成。
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