1、冰淇淋是诱人的美味冷冻乳制品。
2、产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。
3、冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。
4、冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品,另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
5、早期的三色冰淇淋(Neapolitan)包括绿色的果仁口味,白色的香草口味和红色的樱桃口味,选用的颜色特意仿照意大利国旗的颜色。这样的搭配现在被称为意式冰淇淋,而美国人口中的Neapolitan冰淇淋则变成香草,巧克力和草莓口味,全因这三种味道最受欢迎。
6、美食摄影师经常用土豆泥代替冰淇淋进行拍摄。
7、如今在世界各地很普遍的香草味雪糕在18世纪时非常罕见,因为在当时要获取香草是相当困难的。
8、美国殖民时期盛行的多款冰淇淋口味到现在依然是主流,如香草,草莓,果仁,咖啡等,但生蠔(是的,你没看错!),干酪,芦笋等口味已经失去了竞争力。
9、建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品,因其质量有保证。
10、外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染。
11、夏威夷宾治(HawaiianPunch)最初是用作冰淇淋原料,后来逐步发展成如今大受欢迎的饮品。
12、BlueBellCreamery和Dreyer’s/Edy’s均自称是第一个发明奶油曲奇冰淇淋的品牌,但目前还没有证据表明谁的发明更早。目前很多冰淇淋品牌均有推出奶油曲奇口味,但只有Breyer’s,GoodHumor和Klondike获得使用Oreo曲奇的许可。
13、Ben&Jerry’s的冰淇淋出名口感丰富,这是因为创始人之一的BenCohen嗅觉有问题,很多种味道他都不能辨别,所以他在发明冰淇淋口味时会更注重质感。
14、Ben&Jerry’s受到一位匿名人士的启发,于1991年首次推出巧克力曲奇冰淇淋。
15、最后要看一看产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也会变差。
16、“冰淇淋头痛”发生在快速摄取冰淇淋等冷冻食物或饮料之后,这是因为冰淇淋对口腔后部的神经末梢造成很强的刺激,使得头部和面部的肌肉、血管收缩,引起头痛。
17、Dreyer’s和Edy’s其实是同一个品牌,Edy’s用于美国东部和中西部,Dreyer’s则用于西部和德克萨斯州。JosephEdy和WilliamDreyer是品牌的创始人,品牌最初取名为Edy’sGrandIceCream。后来企业遭遇解散,最终由Dreyer接管并改名为Dreyer’s。但无奈Dreyer’s与东部沿岸的品牌Breyer’s实在太相似,故在东部地区依旧使用Edy’s这个名字以作区别。
18、就目前所知,世界上第一条冰淇淋配方出自AnneFanshawe夫人1665年的手写食谱。按此配方制作冰淇淋需用到橙花水,肉荳蔻衣或龙涎香-抹香鲸的排泄物…
19、冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。
20、选购冷饮莫贪“色”!花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳,意味着添加的色素越多,选购时应尽可能敬而远之。
21、Häagen-Dazs的创始人是两个美国人-Reuben和RoseMattus,他们有意设计一个复杂且听起来像丹麦语的品牌名字。
22、第一个脆皮甜筒诞生于1904年在圣路易斯举行的世界博览会上,当时冰淇淋供应商的纸盘刚好用完,推销员AbeDoumar急中生智,想到用华夫饼包裹冰淇淋,以此代替纸盘。
23、新地(sundae)起源于美国,19世纪90年代后期,教会认为星期日为安息日,不允许出售冰淇淋,冰淇淋商便将果浆、水果等覆蓋在冰淇淋上,以英文星期日的字音取名为sundae。
24、苹果派配冰淇淋是纽约剑桥酒店发明的,皆因酒店客人CharlesWatsonTownshend教授经常点这道菜,另一位用餐者BerryHall则为这道甜点取名为Applepiealamode。
25、专业的冰淇淋鉴赏师使用特制的金勺子进行品尝,以保证冰淇淋的原汁原味。
26、巧克力冰淇淋比香草冰淇淋更早出现,1692年在意大利出版的TheModernSteward记载了史上第一条巧克力冰淇淋制作配方。该配方需用到热巧克力,配以肉桂,红辣椒等香料,与现在的“墨西哥巧克力”有几分相似。