luda 魏振年，“大林七县”之一的“周线”幽灵有一天带着朋友去了颍州郊外，沿着酒香去了胡同。喝了几碗，喝醉了，三天没醒。
待第四日醒来，疑为三年矣！这就是"刘伶一醉三秋"的典故。"醉三秋"也由此得名。至今日，"醉三秋"依然香飘颍州上空，离不开金种子人对传统酿造技艺的传承及创新。酒曲酿酒是我国酿酒的精华所在，醉三秋采用的是由技艺传承人代代相传，已经有着几百年历史的风火曲。平时采用中温制曲，在气温最高的月份将温度控制在60摄氏度以上的顶火培制中高温曲，中高温与人工制曲完美融合，发酵过程更为缓慢，香味物质更加丰富。由风火曲酿制的美酒，"香幽味柔，口感柔和"。
醉三秋采用传统"老五甑混蒸混烧"等传统酿造技艺，五次精蒸，五次投料，通过两轮发酵、量质摘酒、分级储存。整个发酵过程需历时130余天。传统的酿造工艺讲究的星火相传，至今仍然保持着"师带徒"、手把手传授酿造技艺。在2012年，醉三秋酒的传统酿造技艺经安徽省政府批准列入"安徽省非物质文化遗产"。
金种子酒业选用的是明正德年间的古窑池，距今已经有着五百多年的历史。古窑池池壁存有明代青砖池埂，池底含有大量被称为"软黄金"的酿酒泥，酿酒泥中含有的数百种有益微生物群的存在，促粮醅发酵生香，成就了醉三秋芳香纯厚的优异品质。
为了保证酒的品质稳定，金种子酒业总工程师杨红文率领金种子酒业的专家团队，历经多次试验，首创物理"恒温蕴藏"新工艺。原酒分级入库贮存，贮存环境温度保持在23℃-25℃之间，酒分子运动慢，有利于原酒的老熟，酒的品质更为稳定。
醉三秋在传承传统酿造技艺的基础之上，进行了技术创新，不仅确保了醉三秋一如既往的优良品质，也更为符合当下消费者对白酒的品饮需求。未来，金种子酒业将持续推出消费者喜爱的良心产品，让醉三秋的酒香持续香飘颍州上空。