鲁达 (PS:动画~动画~动画~动画~动画~ACGN~ACGN~ACGN~)
学着跟着动画片吃~今天泰要介绍给大家的动画片食物是《中华小当家》中考验刀的料理之一——青椒肉丝。
动画里，刘昴星通过了及第师傅的考验进入了阳泉酒家学习，但是阳泉酒家的规矩是每次只能留下一定人数的学徒，刘昴星进来了，就意味着有人要走，这本来是百年里不变的规矩，却因为刘昴星制作的青椒肉丝而被打破，究竟是什么神奇的青椒肉丝有这样的魔力？
这一集动画开头，阳泉酒家平日里大受好评的青椒肉丝居然受到了客人们的嫌弃，小当家刘昴星分析原因才发现是切的配菜有问题，粗细不均匀导致抄的时候火候不一样，成品的菜自然不好吃，这个锅自然就分到了负责切菜的阿Q身上，再加上阳泉酒家已经满员了，要让一个人走，这个人自然就是阿Q。刘昴星想留下阿Q，所以就想在青椒肉丝上下功夫，做出比阳泉酒家之前卖的青椒肉丝还受欢迎的菜肴。
说到青椒肉丝，其实咱们中国全国各地都有这道菜吧。太伊我是重庆人，所以对川式家常的做法印象最深， 材料就两种：青椒、肉丝，吃起来主要是吃这个清香，但是动画里出现的这个日本的青椒肉丝，那花样可就多了，又有笋又有青椒的，一方面强调蔬菜的爽脆，一方面强调肉丝的鲜嫩，感觉和国内的做法差别还是挺大的，估计是和“日式回锅肉”一样被当地人改了之后的菜式，反正我看这集的时候没看饿。
而动画里刘昴星的这道青椒肉丝，除了采用竹笋青椒这种“日式青椒肉丝”的常用材料之外，还加入了一样特殊的调料：柿子。将成熟过头导致没人要的柿子压成汁，加上酱汁、酱油、太白粉调味，再加入青椒肉丝之中，可以让蔬菜的清香与肉丝的肉香相互调和，更加鲜美。柿子的话，在日本是常见的一种水果，我记得《哆啦A梦》里大雄家小时候还有一棵柿子树，动画里的阳泉酒家在广东，那边似乎也有产柿子吧。不过这样一加，这道菜就略带了些许甜味，吃惯了咸香口味的太伊表示有点接受不能。记得才来上海的时候，吃饭也是成了个问题，口味太清淡，有的还略带甜，吃不惯。
动画里的这道菜之所以受到大家的认可，除了口味，还有很重要的一点是创新，它创造性的使用了熟透了的柿子调味，物尽其用，因为刘昴星的创新，十全大师最终认可了他们的努力，并同意阿Q继续留在阳泉酒家学习，他天才厨师的创造力，也从这里开始，慢慢一点点的体现了出来。不过要太伊我说啊，你们这日式中国菜，青椒肉丝里还加竹笋，在我这个重庆佬看来已经是惊世骇俗了...
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对了，你们那的青椒肉丝...除了青椒和肉丝还加别的什么玩意么？