admin 2020年春节晚上，来大连十多年了，没喝过大连当地的白酒。今晚准时记录下来，留下想法。
瓶上“大连老窖”四个字雄浑大气，左下角赫然写着----纯粮酿造。背面产品标准号：GB(一级)，这是啥意思呢？
好事的我特意上网查了一下：固态白酒就是我们常说的粮食酒，其执行标准则是按酒的香型分别制定的，分为十多个香型类别。如： GB 浓香型白酒 GB 清香型白酒 GB 米香型白酒 GB/T14867 凤香型白酒。
而另一种酒:液态白酒的执行标准为GB/T20821；还有一种酒为固液态白酒，也是液态白酒，其执行标准为GB/T20822。
按照国家食品安全标准，在白酒的外包装上是需要标明执行标准的。同时，还需要在配料表中注明水、高粱、玉米、大米等酿酒的原料。如果是液态白酒，还要在原料配制中加注食用酒精、食用香料等字样；或明确标注为液态化白酒或固液态化白酒。这样按规定进行了完整标注的就是真酒，也就是真液态白酒。如果没有按国家规定进行标注，可以说是假酒。
当然，喝酒品酒也是见仁见智，但最起码从产品信息上看，大连老窖52----纯粮酿造妥妥的。
下面说明就说说这辽海牌大连老窖的故事：（网上搜的，八九不离十）大连酒厂最早建立于1913年，有过百年的历史，但是最初名称却不是现在的名字，而建立者也不是中国人。
当年，清朝签订辛丑条约，允许各国列强获得铁路周围区域的驻军权，而沙俄当时在中国东北的铁路最多，因此东北成为沙俄的天下。
1904年，日俄战争爆发，随后日本取代俄国，获得了旅顺、大连的租借权，以及南满铁路的权益，相应的驻兵和开采权也归了日本。因此日本组建了关东军，随着东北日本人增多，相应的为日本人服务的商业开始建立。
1913年，日本人在大连的南沙地区（今大连市沙河口区富工街3号）建立森川造酒厂。主要生产白酒、黄酒、酒露，客户以日本人为主。
1945年，日本投降，东北回归，与此同时，森川造酒厂改名为“大连新华造酒厂”。1949年新中P国成立，再次于1954年更名为“大连酿酒厂”。
1964年，从大连酿造厂分立出来一部分财产和人成立“大连白酒厂”，厂址仍在原地。1977年，更名为“大连酒厂”。
1978年，在白酒省内评定会上，辽海名列前茅。辽海老窖既有茅台之香，又独具其道，成为辽宁名酒。
1979年到1983年，辽海老窖连续评为辽宁省名酒。
随后于1984年、1989年、1994年连续三次获得国优银奖。
2004年，大连酒厂进行了全面改制，由国有企业改制为有限公司，更名为大连酒厂有限公司。
2007年，公司由沙河口区富工街3号搬迁至金州区堆金街3-1号。
辽海牌大连老窖的生产工艺，以酱香酒为主线，选用东北优质高粱、以麸曲为主、大曲为辅，经糖化发酵，合理配比、粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、取酒、老熟、勾兑，最终成酒。
据说在1987年，大连酒厂抽调10名技术骨干远赴贵州茅台酒厂，学习酱香型白酒的生产工艺和经验，在茅台酒厂专家的具体指导下，他们对制曲、酿酒、勾兑、检验等环节进行了系统学习，掌握了茅台酒所采用的两次投料、9轮次发酵、7轮次取酒等生产工艺，回到大连后，这些骨干成立了茅台酒工艺攻关小组，严格按茅台酒的生产工艺开展实验，经过两年多反复尝试，终于生产出极具茅台酒风格特点的“大连老窖酒”。
说的这么热闹，这酒喝起来到底怎么样？ 三十块钱不到， 买一瓶自己尝尝就知道。