上面是天堂,下面是苏州港,江南右乡的风景迷人,自古以来就有无数宫廷贵族和文人墨客来游山。
诸如李白、苏轼、白居易等著名的诗人都曾到过浙江,并在此写下了千古佳句,而在他们的诗文中,常常会提及绍兴黄酒。浙江的黄酒可以说是闻名全国,靠一己之力撑起了黄酒界的半壁江山。不过也正因为黄酒太出名,导致当地白酒的光芒都被掩盖了。其实浙江地区的白酒中也有不少精品,例如以下这三款,在老一辈浙江人眼中,可都是手心里的宝啊,可惜很少有年轻人赏识。
同山烧
产自浙江诸暨市同山镇,是一款清香型白酒,在当地还有着“江南小茅台”之称。作为民间古酒,同山烧开始于何时已经无法考察,但最早的记载出现在《吕氏春秋》,其历史超越了我国现存的所有白酒。
更特别的是,在我们的认知里,白酒一般都是酒色通透,无色自香的,不过同山烧却有着红玉般的光泽,倒在杯里,就像红玉入樽一样,因此有着“酒中君子”的美称。
为什么同山烧会呈现出红色呢?原来在同山烧酒入坛时,会放入几根高粱杆。高粱杆本身是红色的,在白酒中浸泡后,酒水就会染上红色。在当地,同山烧可是公认的优质酒,不仅品质佳、口感好,而且香味还很浓郁,深受老一辈人的喜爱。
糟烧白酒
这也是浙江地区的一款特色酒,是绍兴黄酒的衍生产品,它是用黄酒压榨后的糟粕为原料,再进行发酵之后蒸馏得出的酒。所以它的酒色在透明中又带有些许微黄,香味中也带有黄酒特有的清香,其入口甘甜,细腻舒适,让人欲罢不能。
而且在当地,糟烧白酒还经常被拿来酿制杨梅酒,其口感鲜爽可口,待酷暑时喝上一口,别提多舒畅了。
宁波大曲
四明山牌“宁波大曲”可是当地许多老酒友的“心头好”,在80年代,这款酒一度热卖,成为浙江最出名的白酒之一。每逢年过节,当地人的酒桌上都会出现一两瓶宁波大曲,不仅好喝而且倍有面子。
可惜十几年前,酒市动荡,这款酒一度销声匿迹。不过现在,宁波大曲已经重整旗鼓,浙江的老酒友们,又能好好品尝这佳酿了。
以上就是浙江地区产出的白酒,款款都是经典佳酿,深受老一辈人的喜爱,你们有喝过吗?